開心果，又名必思答，綠仁果等。開心果富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，是健康的明智選擇。傳說五世紀時的波希戰爭中，波斯人英勇無比，
在惡劣的環境中愈戰愈勇，最終打敗了希臘人，其“秘密武器”就是士兵們吃了一種神奇的乾果——開心果。因此，古代波斯國國王將開心果視為“仙果”。開心果也被稱為是“美國花生”。
開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，
還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
在挑選開心果的時候最好是越大的越好，
通常情況下大個的不僅有品質保證，同時口味也更加的好吃。不過一般情況下大個的開心果在價格上會比小個的要貴出很多，但是專家指出，越大個的開心果中所含有的營養價值就越高。研究發現，心果中含有大量豐富的精氨酸，這種物質不僅可以有效的緩解動脈硬化，同時還可以降低心臟病的發作危險。而中老年人在平時生活中多吃些開心果還可以起到降低膽固醇以及血脂的作用，
尤其是一些已經患有各種心腦血管疾病的患者更應該多吃。
在挑選開心果的時候還應該特別的注意它的外殼顏色，通常情況下外殼的顏色以淡黃色為主，只有這樣的才是品質以及健康的保證。
如果開心果的果殼是白色的話，那就表示很有可能是用雙氧水漂過的，這類開心果千萬不能食用。
開心果果仁是高營養的食品，每100克果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助於機體排毒。開心果 又是滋補食藥，它味甘無毒，溫腎暖脾，補益虛損，
調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等症。