醬牛肉你一直做不好，就是因為差了這一步

配料：

牛腱子肉1000克，老抽2勺，生抽1勺，蔥白2段，薑1塊，花椒1勺，八角2個，小茴香半勺，草果6顆，肉蔻1粒，桂皮1段，香葉4片，丁香10粒，鹽2勺，冰糖3粒，山楂幹6片，花生油2勺

製造遞次：

1.將牛腱子肉洗淨切成拳頭大小的塊。

2.鍋裡放入過多水燒開，下入牛肉汆出血沫。

3.汆煮的歷程中，用筷子插入牛肉放出內部的血水，牛肉變色變硬後撈出備用（這一步要小心，

4.用消毒紗布包裹一切的香料。

6.另起一鍋放入花生油燒熱，倒入蔥段、薑片爆出香味。

7.倒入欠缺的水，將牛肉、香料包下入鍋中，倒入老抽、生抽，退出冰糖、山查幹大火燒開。

8.轉小火慢煮一個半小時，收尾參加鹽再煮10分鐘關火，關火後讓牛肉持續在鹵汁中浸泡幾個小時，以便更好的入味。

9、成品