河南這17種“老味道”即將消失，以後有錢都買不到
你走過的路，吃過的飯，看過的書。你的情緒，你的故事，你的情感。都會通過某一種形式表達出來。有人選擇繪畫，有人選擇音樂，有人選擇攝影，而生活君選擇記憶美食~
旅遊途中偶然吃到的街頭小吃，
老人家常說：胃滿了，心也滿了。
長大後最難以忘懷的自然是別有一番滋味的家鄉美食，
今天，就說一說河南人記憶中那些忘不掉的老味道吧！數數你有多少年沒吃過了？
先從孩童時代最喜歡的零食開始吧~~
龍蝦片
龍蝦片不算是飯，
而現在小孩子們的手邊，離不開的是各式各樣，口味豐富的薯條薯片… 慢慢的就淡忘了蝦片這個曾經熱捧的小零食~
豬油渣
還記得小時候，趁媽媽不注意偷偷抓一把吃的豬油渣嗎？表面呈金黃色的時候撈出來，待油瀝幹不燙的時候，趁熱撒上一把鹽，香味撲鼻，比現在的好多零食都美味呢！再來點孜然粉～那味道和現在的什麼炸雞皮有一拼～
可能現在還有家庭在做菜的時候熬大油，炒菜香不粘鍋而且炒出來的菜滑嫩，不柴。而更多的人已經不用這種方法了，費事，確實油脂高，而採用橄欖油。
紅薯拔絲
記得小時候，每逢過節時候家裡總會做一道拔絲，有紅薯、蘋果、山藥等！尤其是拔絲紅薯，上桌的時候要立刻吃，不然都粘在盤子上了。用筷子夾起來的時候，拉出來很長很長的絲，也是一種樂趣。
龍鬚酥
小時候最愛吃的零食還有花生酥和龍鬚酥，現在很多飯店去點菜的時候已經看不到拔絲這道菜了！豫菜館裡多少還能見到，吃這道菜更多的是一種氛圍。即使現在有買到的龍鬚酥，也不是小時候的味道了，就像逝去的青春永遠不會再回來。
豌豆餡
豌豆餡這種甜食，小時候有集會才能吃到，那會有人推著三輪車蒸一盆豌豆餡切成一塊塊的賣，每次路過，麻麻都會給我買一兩塊，香甜軟糯，濃濃的豆香還有柿餅條在裡面甜甜的。總是捨不得吃一大口，慢慢的舔著吃！
紅薯泥
現在還有多少孩子吃過呢？這種黃黃的糕狀甜點，裡面黑黑的柿餅條。點心甜品千千萬萬，什麼紅薯泥，土豆泥，綠豆糕…… 大家都在吃吧？
棗花饃
在過去，棗饃只有在過年的時候才會蒸，各種形狀和花紋，好看又好吃，不愛吃飯的小孩子都對其興趣盎然。吃的時候切成塊兒，它和過年的大魚大肉比起來也絲毫不會遜色呢！
奶黃包
麵點也是我們北方比較出名的食物，市面上麵點：豆沙包，奶黃包，棗糕，雜糧卷…… 這種過年過節圖個喜慶的棗饃，棗山！還有幾家人會蒸，愛吃呢？
接下來說一說小時候鄭州人家裡平時吃的一些家常飯菜~
榆錢窩窩頭
這個窩窩頭可不是現在我們在街上買到的那種粗糧窩窩頭，它是用榆錢和麵蒸出來的菜窩窩。學名叫榆錢窩窩頭又叫榆錢饃，這個絕對是要在特定時間才能吃到的美食，因為榆錢只有在3—4月份的時候才可以食用。最好吃的吃法是：熱的菜窩窩沾著蒜汁吃！一個人吃一倆都不夠…
蒸槐花
可以與蒸榆錢相媲美的就是蒸槐花了。這是一道可當小吃可當主食的菜，其實現在市面上也能買到，可是已經不是自己家做的那個味道了！過去家人蒸的野菜特別是槐花，一蒸好端上桌，配著辣椒，蒜汁，香油，調下味一人吃一碗，熬一鍋大米稀飯，一家人其樂無窮。
其實比起蒸槐花，小編更喜歡煎槐花，跟小編一樣的請舉手！
蒸胡蘿蔔
因為蒸槐花味道比較清淡，口感沒有很豐富的融合口感，所以，越來越多的年輕人不會選擇它，也是慢慢被一些蒸胡蘿蔔，蒸土豆代替！慢慢消失……槐樹在市裡面也很少見到！
可能現在注重粗細搭配的家庭，更多的是選擇高粱饃，玉米麵，紅薯面，蕎麥面，這種野菜的菜窩窩不好買到也沒有現在改良過的精細面好吃吧！
玉米餅
以前吃不起白麵饃的時候，很多家庭都會選擇玉米麵或者紅薯面作為主食。做好的玉米麵大餅子外層焦脆，內部鬆軟，作為五穀雜糧而言是絕對的健康營養，不像現在的很多麵粉，裡面加了漂白粉啥的。
烙菜饃
烙菜饃可是老一輩人基本上都會得技能啊，家家都是用一個大鐵（ao）和一根鐵質翻饃（bi），擀兩片饃皮盤一大盆馬齒菜餡，夾著菜在（ao）上烙熟，搗點蒜汁倒點醋一拌，那味道別提有多帶勁兒啦！
貓耳朵
這個叫貓耳朵的，可不是現在市面上賣的那種油炸小食品《貓耳朵》，它是一種麵食，把面搓成小疙瘩在鍋簰上用大拇指一按壓，成一個像海螺一樣的造型可愛，主要是它的做法很特別，我家人都把它做成酸甜的就像番茄雞蛋青菜面那樣，顏色紅黃綠都有，一團團小麵團就像是貓耳朵一樣，吃起來筋軟Q彈，小時候最愛吃的一種飯！用勺子舀著一個個的吃哦~
這道主食，現在市面上很少買這種半成品的，買不到大家就不會去嘗試著做，而在山西飯店裡也是偶爾吃到，如果放在現在，年輕人去學著制做，可能還是小孩子們的最愛……
大鍋菜
這一道可要說的上是家家餐桌上必備的菜了，不過過年的時候吃得多，因為那時候家家都有炸的肉，魚塊，雞塊，丸子等！冬天吃大鍋菜暖和，豐富，營養，下飯！一家人熬上一鍋大鍋菜，裡面有炸丸子，炸酥肉，炸排骨，炸雞塊，海帶絲，炸豆腐塊，燜子，大白菜，粉條，還有煮肉熬得肉湯打底！滿滿一鍋豐富營養的食材，配著大蒸饃，米飯都是無比的下飯菜！熱騰騰的端上桌，一家人圍坐桌前，歡聲笑語一片，有人愛吃肉有人愛吃素，你說我笑的，想起來都是美滋滋的……
雜燴
這一道菜陌生吧！大鍋菜，大燴菜，就是它了！特別是冬天，家家戶戶過油的食材多，隨便放裡點料燉一大鍋就好吃！平時想吃了，蒸鍋米燉盆菜，下飯神器！不信你試試…
這世界唯一不變的就是在變，隨著時光飛逝歲月荏苒，很多東西都在與時俱，美食也是如此。
其實屬於河南人的老味道
還有很多很多
有些被我們繼續延續下來了
在某些地攤上或許還能吃到
而有些則隨著老一輩的遠去
可能正在慢慢消失
然而現在路邊攤
也逐漸離我們遠去
但這二十年前的老味道不是說忘就能忘的
再過一些年後
這些屬於一座城的老味道，去哪裡尋找？
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現在很多飯店去點菜的時候已經看不到拔絲這道菜了！豫菜館裡多少還能見到，吃這道菜更多的是一種氛圍。即使現在有買到的龍鬚酥，也不是小時候的味道了，就像逝去的青春永遠不會再回來。豌豆餡
豌豆餡這種甜食，小時候有集會才能吃到，那會有人推著三輪車蒸一盆豌豆餡切成一塊塊的賣，每次路過，麻麻都會給我買一兩塊，香甜軟糯，濃濃的豆香還有柿餅條在裡面甜甜的。總是捨不得吃一大口，慢慢的舔著吃！
紅薯泥
現在還有多少孩子吃過呢？這種黃黃的糕狀甜點，裡面黑黑的柿餅條。點心甜品千千萬萬，什麼紅薯泥，土豆泥，綠豆糕…… 大家都在吃吧？
棗花饃
在過去，棗饃只有在過年的時候才會蒸，各種形狀和花紋，好看又好吃，不愛吃飯的小孩子都對其興趣盎然。吃的時候切成塊兒，它和過年的大魚大肉比起來也絲毫不會遜色呢！
奶黃包
麵點也是我們北方比較出名的食物，市面上麵點：豆沙包，奶黃包，棗糕，雜糧卷…… 這種過年過節圖個喜慶的棗饃，棗山！還有幾家人會蒸，愛吃呢？
接下來說一說小時候鄭州人家裡平時吃的一些家常飯菜~
榆錢窩窩頭
這個窩窩頭可不是現在我們在街上買到的那種粗糧窩窩頭，它是用榆錢和麵蒸出來的菜窩窩。學名叫榆錢窩窩頭又叫榆錢饃，這個絕對是要在特定時間才能吃到的美食，因為榆錢只有在3—4月份的時候才可以食用。最好吃的吃法是：熱的菜窩窩沾著蒜汁吃！一個人吃一倆都不夠…
蒸槐花
可以與蒸榆錢相媲美的就是蒸槐花了。這是一道可當小吃可當主食的菜，其實現在市面上也能買到，可是已經不是自己家做的那個味道了！過去家人蒸的野菜特別是槐花，一蒸好端上桌，配著辣椒，蒜汁，香油，調下味一人吃一碗，熬一鍋大米稀飯，一家人其樂無窮。
其實比起蒸槐花，小編更喜歡煎槐花，跟小編一樣的請舉手！
蒸胡蘿蔔
因為蒸槐花味道比較清淡，口感沒有很豐富的融合口感，所以，越來越多的年輕人不會選擇它，也是慢慢被一些蒸胡蘿蔔，蒸土豆代替！慢慢消失……槐樹在市裡面也很少見到！
可能現在注重粗細搭配的家庭，更多的是選擇高粱饃，玉米麵，紅薯面，蕎麥面，這種野菜的菜窩窩不好買到也沒有現在改良過的精細面好吃吧！
玉米餅
以前吃不起白麵饃的時候，很多家庭都會選擇玉米麵或者紅薯面作為主食。做好的玉米麵大餅子外層焦脆，內部鬆軟，作為五穀雜糧而言是絕對的健康營養，不像現在的很多麵粉，裡面加了漂白粉啥的。
烙菜饃
烙菜饃可是老一輩人基本上都會得技能啊，家家都是用一個大鐵（ao）和一根鐵質翻饃（bi），擀兩片饃皮盤一大盆馬齒菜餡，夾著菜在（ao）上烙熟，搗點蒜汁倒點醋一拌，那味道別提有多帶勁兒啦！
貓耳朵
這個叫貓耳朵的，可不是現在市面上賣的那種油炸小食品《貓耳朵》，它是一種麵食，把面搓成小疙瘩在鍋簰上用大拇指一按壓，成一個像海螺一樣的造型可愛，主要是它的做法很特別，我家人都把它做成酸甜的就像番茄雞蛋青菜面那樣，顏色紅黃綠都有，一團團小麵團就像是貓耳朵一樣，吃起來筋軟Q彈，小時候最愛吃的一種飯！用勺子舀著一個個的吃哦~
這道主食，現在市面上很少買這種半成品的，買不到大家就不會去嘗試著做，而在山西飯店裡也是偶爾吃到，如果放在現在，年輕人去學著制做，可能還是小孩子們的最愛……
大鍋菜
這一道可要說的上是家家餐桌上必備的菜了，不過過年的時候吃得多，因為那時候家家都有炸的肉，魚塊，雞塊，丸子等！冬天吃大鍋菜暖和，豐富，營養，下飯！一家人熬上一鍋大鍋菜，裡面有炸丸子，炸酥肉，炸排骨，炸雞塊，海帶絲，炸豆腐塊，燜子，大白菜，粉條，還有煮肉熬得肉湯打底！滿滿一鍋豐富營養的食材，配著大蒸饃，米飯都是無比的下飯菜！熱騰騰的端上桌，一家人圍坐桌前，歡聲笑語一片，有人愛吃肉有人愛吃素，你說我笑的，想起來都是美滋滋的……
雜燴
這一道菜陌生吧！大鍋菜，大燴菜，就是它了！特別是冬天，家家戶戶過油的食材多，隨便放裡點料燉一大鍋就好吃！平時想吃了，蒸鍋米燉盆菜，下飯神器！不信你試試…
這世界唯一不變的就是在變，隨著時光飛逝歲月荏苒，很多東西都在與時俱，美食也是如此。
其實屬於河南人的老味道
還有很多很多
有些被我們繼續延續下來了
在某些地攤上或許還能吃到
而有些則隨著老一輩的遠去
可能正在慢慢消失
然而現在路邊攤
也逐漸離我們遠去
但這二十年前的老味道不是說忘就能忘的
再過一些年後
這些屬於一座城的老味道，去哪裡尋找？
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