舌尖上家喻戶曉的傳統美食，豆花泡饃的製作秘方

陝西寶雞市鳳翔縣的豆花泡饃在寶雞一帶非常知名，豆花泡饃近年來發展迅速，已經遍陝西以及外省的許多大街小巷，而豆花泡饃的原材料由黃豆、鍋盔饃和各種調料組成。

美食匯生活為各位火伴們精心準備了這豆花泡饃的簡易製作方法

1.首先是挑選優質的黃豆，買黃豆時要把碎的、瘦的、黴的、挑出去。

2.然後用清水把黃豆洗淘幾遍,再用清水把黃豆泡一晚上，黃豆泡好了以後，就用石磨子虴（或用豆漿機）。

3.用豆漿機將泡軟的黃豆打磨成豆漿。

4.然後放入鍋中煮熟,再放入消泡劑攪勻消泡,與豆漿同時倒入保溫桶內,迅速加蓋,經七八分鐘後,就結成了凝固而潔白如玉的豆花啦，鮮嫩爽滑，煮而不散。

5.豆花泡饃中的饃採用獨特工藝以及秘制的調味料烙成，因其形似鍋形，

6.因陝西的鍋盔饃，吃起來很有韌勁，別的饃都沒有這樣的韌勁，切鍋盔饃時一定要切的薄厚適宜，太厚的話豆漿泡不透，味道進不去，太薄的話，等吃到後面就碎了。

7.接下來再把濃汁豆漿加佐料，把切好的鍋盔饃片與豆花滾湯燒煮燴在一起，對泡饃的豆花軟硬的要求，不能像豆腐腦那樣嫩，也不能像豆腐那樣老，而是剛在這兩者之間，這樣的豆花潔白、滑爽細嫩、饃片金黃、軟香耐嚼、味道醇厚，一碗營養豐富，解渴耐飽的豆花泡饃就做好了。

8.然後給做好的豆花泡饃上撒上蔥花、香菜、能讓人增強食欲，再加點寶雞地區用秦椒製作的油潑辣子這樣就更好吃啦。

豆花泡饃這種傳統美食作為一個經濟方便的早餐，不但營養豐富而且價值還很高並且含有蛋白質，老少皆適宜吃豆花泡饃。