趙雷唱紅了《成都》，臨朐火了“山羊猴子”

最近趙雷把成都唱火了，以這首歌的曲為背景音樂的城市版臨朐也刷爆了朋友圈，作為土生土長的臨朐人，當音樂配合著臨朐美景的歌詞在我耳邊想起的時候，一下子就產生了共鳴。

我的家鄉臨朐素有濰坊後花園之稱，很多去過臨朐的人，都說臨朐的山美水美，臨朐的石頭奇，更有甚者說臨朐的妹子美，但對我來說，更喜歡臨朐的味道，這個味道源於一道特殊的美味-臨朐全羊湯。在山東，有名的全羊湯有很多，比如菏澤的單縣羊肉湯，萊蕪的金家羊肉湯，棗莊的道北·西集羊肉湯，滕州的魯寨羊肉湯都有一定名氣，但吃來吃去，還是我大臨朐的最好吃，我的老家五井鎮更是臨朐全羊湯之最。

臨朐木柴大鍋全羊, 臨朐全羊已有百年的歷史，一年四季皆可入口。傳統的就是國際的,一口大鐵鍋在爐膛上滾滾沸騰,宰殺後羊的各部分,頭、蹄、肝、肺、心、腸、肉、羊血等一塊兒入鍋,配以祖傳工藝中藥,加以熬煮。

就連燒大鍋的柴禾也都有講究,以槐木為佳,因其木質堅硬,開鍋後,可以不用長時間添柴,一直細火慢燉,便出了滋味。大鍋裡的羊湯一直在熱滾中,2—3個小時後所有營養就熬出來了,雪白雪白的羊湯和鮮嫩的羊肉味香飄萬里,隨便從鍋裡撈出幾塊羊肉、羊雜,稍微加上點薑末、香菜、蔥絲,胡椒麵,再澆上點羊湯,一碗富營養、味醇厚、口鮮香的全羊湯三口兩口中就進了肚,仍覺意猶未盡。

無論是寒冬臘月還是三伏天,喝了都暢快淋漓,更妙的是用老湯煮出的羊肉湯醇香不膩,食客吃了還想吃。

有道是巧婦難為無米之炊,臨朐全羊名揚天下,不單是工藝講究,更重要的是臨朐全羊選料好,它們全部是黑山羊,生在臨朐九山、寺頭、五井、沂山等山清水秀草美的青石山地區,有“黑麒麟”之美譽。

這種黑山羊體健好動,全身黑色,人們稱其為“山羊猴子”,言外之意就是生性好動,沒有停下來的那一刻。峭壁懸崖、荒山野嶺、荊棘叢生之地就是它們的家園,哪兒陡哪兒峭哪兒險,它們就往哪兒奔，任憑羊倌的放羊鞭甩在空中啪啪作響,它們也依然習性不改。在特有的環境中尋食覓草,有了天然的減肥運動,它們身體想胖都難,自然瘦肉就多,更重要的是這山羊嘴很刁,一些沒營養的東西根本不屑一顧,專啃青草、吃中藥材,遍嘗山間仙草,山間泉水更是其營養液,沐浴自然氧氣,盡享大自然傑作,日久天長成就了它們綠色純天然的精華,肉質纖維細長不膻不膩,具有滋陰壯陽養肝益腎等功效。

依稀記得小時候，哥哥騎著大樑車子，帶著我在鎮上來上五塊錢的羊肉湯,伴隨著兩個酸煎餅下肚,寒氣皆無,賽過老神仙。

臨朐全羊是山的饋贈，也是家的味道。我和哥哥約定，今年一定找個時間，帶著家人回到五井鎮，喝上碗熱乎乎的羊肉湯，雖然年齡變了，環境變了，但是我們對臨朐全羊湯的心境一直未變。

依稀記得小時候，哥哥騎著大樑車子，帶著我在鎮上來上五塊錢的羊肉湯,伴隨著兩個酸煎餅下肚,寒氣皆無,賽過老神仙。

臨朐全羊是山的饋贈，也是家的味道。我和哥哥約定，今年一定找個時間，帶著家人回到五井鎮，喝上碗熱乎乎的羊肉湯，雖然年齡變了，環境變了，但是我們對臨朐全羊湯的心境一直未變。