比乾巴菌長相更奇葩的這種菌子，不僅是美味還是一道藥膳！
雲南的楚雄、普洱一帶出產一種菌子，昆明、楚雄稱之為“掃把菌”，普洱人則美其名：珊瑚菌！
這種長相奇妙的野生菌，沒有絢麗的色彩，但卻有著奇特的身姿。它通體乳白，菌根泛著淡淡的粉，宛若一亭亭玉立的小家碧玉。
它沒有圓滑的菌蓋，而是朝天分枝，呈圓柱狀散開，像極了汪洋中傲然挺立的珊瑚。“菌”如其名，
在市井，珊瑚菌被叫做掃帚菌、掃把菌和老鼠腳。珊瑚菌雖被稱為“野生菌之花”，但絕非菌中“花瓶”，其質地脆嫩、鮮甜爽囗、別具風味，是野生食菌美食中不可忽視的家族成員。
珊瑚菌富含人體所需的多種營養物質，營養價值高。它含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、絲氨酸、谷氨酸、天門各氨酸、精氨酸、組氨酸、蘇氨酸等15種氨基酸，其中有6種人體必需氨基酸。
珊瑚菌藥用保健價值高
珊瑚菌具有補鈣、鎮靜、防止人體鈣流失、強勁壯骨、養血安神的食補功效。常食能美容皮膚、提高肌體免疫力。民間常用來醫治胃痛、宿食不化和風痛等症。
珊瑚菌的食用價值不容小覷。珊瑚菌口感香脆，
吃珊瑚菌有講究
1.烹飪珊瑚菌時，要先用熱水稍微煮一下，用漏盆晾，再進行烹飪，因為某些野生菌會含有的微量毒素，可以通過沸水煮的方法破壞毒素並將其排出，
2.珊瑚菌不要和多種野生蘑菌同時食用，以免兩種不同的無毒野生菌在一起混合產生毒素。
3.珊瑚菌有部分品種是有毒的，食用後會造成死亡，一般白色可食用，而紅色，紫色等顏色鮮豔的珊瑚菌不能食用，所謂顏色越鮮豔的野生菌毒性可能越強。
有如此多功效的珊瑚菌，這個時節，怎能錯過，趕快吃起來吧！
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編輯：小玩子
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