餐飲行業高手告訴你，如何利用餐廳裡的燈光巧妙提高餐廳營業額的
學會餐廳“照明誘客術”——如何靠餐廳燈飾提升營業額？
餐飲店為了形成自己的特色不斷推陳出新。從功能上講，把餐廳分為供顧客直接使用的區域和供工作人員的操作間兩大部分。
照明設計不僅僅要滿足餐桌和操作間臺上有足夠的照度，還要考慮每個餐廳的業務種類、規模檔次、地理位置等相關因素，才能設計出打動人心的光環境。
一家餐廳的燈光到底重不重要？如果告訴你，餐廳照明直接影響了食客的食欲和進店率，你還會忽視這個問題嗎？
“這家飯店看起來黑乎乎的，裡面的燈光暗到有臺階都看不到……”
“這家餐廳怎麼那麼像恐怖片啊，想拍照臉都陰森森的，菜都看不清楚原本的顏色，拍出來也是灰溜溜的……”
如果您的餐廳收到這樣的評價，那麼是不是要考慮下一下，
好的餐廳照明設計，不僅可以營造良好的餐廳空間氛圍，而且能刺激、激發人的食欲，從而提升營業額。從顧客進入餐廳前，在門口對餐廳內部空間的探查，到走入店內經過過道，和不同功能區，繼而就座，
一、增加顧客食欲
餐廳好的照明可以給顧客帶來視覺上與味覺上的雙重享受，達到身心愉悅。好燈光可以增加食物質感，表現食材的真實顏色，甚至為菜品增色，激發人們的食欲。比如，在一家熟食店，燈光都是偏橙色，
二、可以提升餐廳營業額
恰到好處的照明設計，會營造一種特殊的氛圍，增強魅力——要根據您想要打造什麼樣的氛圍環境。利用照明光與色彩的巧妙搭配，構造出餐廳的視覺空間，吸引顧客的目光。
不論照明的種類是什麼樣的，
西餐廳一般應該選擇昏暗的光線，會增加客人的就餐時間。而快餐廳應該選用明亮的光線，以便加快客人的就餐時間，促進提高顧客流動量，從而提高翻台率。
三、節省電費開支
燈光照明並不以‘多’為好，但要科學合理，恰到好處，讓每個燈源發揮出最大的價值。餐飲設計中的燈光照明設計，一方面滿足顧客視覺感受和審美心理，另一方面最大限度地體現就餐空間的實用價值和欣賞價值。
華而不實的燈飾非但不能錦上添花，反而會造成電力消耗，能源浪費和經濟上的損失，刺眼的燈光讓客人感覺在這個環境裡不舒服，煩躁不安，甚至還會造成光環境污染。
燈光是餐廳的眼睛。餐飲空間的燈光設計，照亮僅僅是最次要的方面，餐飲人需要思考和探索的是，如何通過燈光設計表達一個餐飲空間的文化和氛圍，最終使置身其中的顧客感到舒適、愉悅。
一般的照明設施只對餐廳室內整體進行照明，不考慮局部。這就會使就餐環境和餐桌面的照度大致均勻。風格簡潔的餐廳會用這種方式，消費群相對大眾化的餐廳經常採用這種方式。
由一般照明和針對就餐面的局部照明所組合而成的照明方式，屬於混合照明。這種照明方式很有層次感，並形成一個隻屬於該桌客人的光照空間，常用於中高檔餐廳的照明設計。
而酒吧、咖啡廳的照明方式則一般採用局部照明，這是一種為了強調特定的目標，而採用的照明方式，通常是指某局部很小的面積。酒吧裡的照明往往僅用於桌面和陳列展示部分，通過局部的重點照明，將消費者的視線吸引到有文化氛圍和體現情調的位置，從而形成視覺的中心，以發揮酒吧的自身個性。
那麼，好照明的標準是什麼樣的？
1、色溫不宜過高
不同光源的色溫，對環境氛圍的渲染也會有很大差異。色溫越高，光線越偏冷，色溫越低，光線越偏暖。很多餐廳喜歡使用LED燈，色溫也就是我們通常所說的白光和黃光。不建議使用白光，色溫太高，不能凸顯食物的色彩，照出來的食物會暗淡無光澤，讓人一看就沒有食欲。
2、關注Ra顯色指數
光源對物體顏色呈現的程度稱為顯色性，也就是顏色的逼真程度。 比如，太陽光能夠100 %食物展現在我們視覺中，LED燈光也能夠還原食物色彩。餐廳燈光顯色指數Ra>90。用顯色性好的暖色調能夠吸引顧客的注意力，真實還原再現食物色澤，引起顧客食欲。
其實最好的辦法是按照功能區域，用照度拉開梯度，餐桌面和展示空間照度可以提高一些，相反通道空間和過度空間照度可以適當降低。酒吧的室內環境追求幽暗朦朧，一定要暗，創造靜謐而充滿神秘感的氣氛，對燈光的運用一定要作到“惜墨如金”，甚至有的時候僅用燭光就可以達到它的照明要求，同時又體現了酒吧脫俗的情調。
一、入口
外界與餐廳內部的過度空間，使用寬光束角、高顯色、嵌入式筒燈，以保持天花的完整性和美觀性，提高入口處環境照度，因為人類都是趨光性的，門口亮一些會吸引過往人流的目光。同時使顧客進入或外出都有一個很好的空間過度。
二、天花頂棚
挑高的天花頂棚，不是裝飾的重點，這裡不應該聚集太多的關注。使用窄光束角高顯色導軌射燈，精准控制燈光投射角度，消除燈具的存在感，加強天花的進深感。
三、桌面
聚焦桌面，這是承載美食的地方——需要重點特定光線照明。通過窄光束角導軌射燈，把燈光精准控制在桌面上，為用餐提供優質光效，同時可避免燈光直接照射到顧客身上造成不適，影響就餐心情。採用帶有紅色、橙色的燈源，把食物照射的更加誘人。
四、過渡照明
間接照明設計的無縫連接，在牆上留下自然的明暗漸變過度效果，同時也為局部提供舒適柔和的照明環境。
五、通道照明
使用中光束角高顯色洗牆燈洗刷通道牆面和牆壁裝飾畫，加大明暗對比強度，使原本狹窄的通道變得生動，增加空間的戲劇性效果，同時為通道提供足夠的動向照明。
華而不實的燈飾非但不能錦上添花，反而會造成電力消耗，能源浪費和經濟上的損失，刺眼的燈光讓客人感覺在這個環境裡不舒服，煩躁不安，甚至還會造成光環境污染。
燈光是餐廳的眼睛。餐飲空間的燈光設計，照亮僅僅是最次要的方面，餐飲人需要思考和探索的是，如何通過燈光設計表達一個餐飲空間的文化和氛圍，最終使置身其中的顧客感到舒適、愉悅。
一般的照明設施只對餐廳室內整體進行照明，不考慮局部。這就會使就餐環境和餐桌面的照度大致均勻。風格簡潔的餐廳會用這種方式，消費群相對大眾化的餐廳經常採用這種方式。
由一般照明和針對就餐面的局部照明所組合而成的照明方式，屬於混合照明。這種照明方式很有層次感，並形成一個隻屬於該桌客人的光照空間，常用於中高檔餐廳的照明設計。
而酒吧、咖啡廳的照明方式則一般採用局部照明，這是一種為了強調特定的目標，而採用的照明方式，通常是指某局部很小的面積。酒吧裡的照明往往僅用於桌面和陳列展示部分，通過局部的重點照明，將消費者的視線吸引到有文化氛圍和體現情調的位置，從而形成視覺的中心，以發揮酒吧的自身個性。
那麼，好照明的標準是什麼樣的？
1、色溫不宜過高
不同光源的色溫，對環境氛圍的渲染也會有很大差異。色溫越高，光線越偏冷，色溫越低，光線越偏暖。很多餐廳喜歡使用LED燈，色溫也就是我們通常所說的白光和黃光。不建議使用白光，色溫太高，不能凸顯食物的色彩，照出來的食物會暗淡無光澤，讓人一看就沒有食欲。
2、關注Ra顯色指數
光源對物體顏色呈現的程度稱為顯色性，也就是顏色的逼真程度。 比如，太陽光能夠100 %食物展現在我們視覺中，LED燈光也能夠還原食物色彩。餐廳燈光顯色指數Ra>90。用顯色性好的暖色調能夠吸引顧客的注意力，真實還原再現食物色澤，引起顧客食欲。
其實最好的辦法是按照功能區域，用照度拉開梯度，餐桌面和展示空間照度可以提高一些，相反通道空間和過度空間照度可以適當降低。酒吧的室內環境追求幽暗朦朧，一定要暗，創造靜謐而充滿神秘感的氣氛，對燈光的運用一定要作到“惜墨如金”，甚至有的時候僅用燭光就可以達到它的照明要求，同時又體現了酒吧脫俗的情調。
一、入口
外界與餐廳內部的過度空間，使用寬光束角、高顯色、嵌入式筒燈，以保持天花的完整性和美觀性，提高入口處環境照度，因為人類都是趨光性的，門口亮一些會吸引過往人流的目光。同時使顧客進入或外出都有一個很好的空間過度。
二、天花頂棚
挑高的天花頂棚，不是裝飾的重點，這裡不應該聚集太多的關注。使用窄光束角高顯色導軌射燈，精准控制燈光投射角度，消除燈具的存在感，加強天花的進深感。
三、桌面
聚焦桌面，這是承載美食的地方——需要重點特定光線照明。通過窄光束角導軌射燈，把燈光精准控制在桌面上，為用餐提供優質光效，同時可避免燈光直接照射到顧客身上造成不適，影響就餐心情。採用帶有紅色、橙色的燈源，把食物照射的更加誘人。
四、過渡照明
間接照明設計的無縫連接，在牆上留下自然的明暗漸變過度效果，同時也為局部提供舒適柔和的照明環境。
五、通道照明
使用中光束角高顯色洗牆燈洗刷通道牆面和牆壁裝飾畫，加大明暗對比強度，使原本狹窄的通道變得生動，增加空間的戲劇性效果，同時為通道提供足夠的動向照明。