西安夜市十大扛把子，哪個才是你的菜？

西安的夜市在全國是非常有名的，尤其是天熱的時候，大街小巷家家夜市攤門口都人滿為患，吃夜市，有一些美食是必不可少的，可以說它們扛起了西安夜市的一片天。

快來看看西安夜市上的扛把子都有哪些？

烤肉

說到夜市，那一定少不了烤肉，西安人酷愛烤肉，尤其是夏天的時候，叫上幾個夥計，無論是哪家燒烤攤子上，坐下都要先說：“老闆！焙把筋！” 關中地區盛產秦川牛，西安人就地取材，所以夜市上大多數烤的都是牛肉，

同時按照牛的部位，又分烤肉筋、烤板筋、烤腰子和烤肉。

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串串

串串這兩年在西安神一般的存在著，遍佈大街小巷，因此西安的夜市，主要分成了兩大陣營，小夥子們喜歡吃烤肉，串串則是姑娘們的大愛，無論是素菜還是葷菜，

統統都是一個價，要麼吃完數籤子，要麼按斤稱，確實是很便宜，但是哥總覺得，一根籤子上那麼點肉，不夠吃，所以哥還是更喜歡吃烤肉。

豆皮涮牛肚

夜市上賣涮牛肚的有很多，大多數烤肉攤子上都會有賣，同時專營刷牛肚的也有幾家，

西安好吃的涮牛肚，常姐家和玲玲是繞不開的，常姐涮牛肚的味道依舊是兒時路邊攤風格，少許麻醬，重辣重麻的調料，辣的霸氣，麻的透爽！

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孜然炒肉

如果有機會，一定要體驗一下坊上的夜市，孜然炒肉是其中的一道必點菜，

孜然炒肉選用優質牛肉，和青椒爆炒後加入孜然粉，出鍋後趁熱夾個幹餅，幹餅一烤忒滴很，如果沒有，來一個喧騰的花卷夾著吃,牛肉中孜然特殊的香味混合著小麥香味,總是勾起無限的食欲。

小炒泡饃

在西安吃貨界有著這樣的說法：早上吃水盆、中午吃泡饃、晚上吃小炒，

坊上有幾家專門下午五點後才開始經營的小炒泡饃店，一直到淩晨兩三點結束，夜場喝大了酒，來一碗小炒泡饃，酸辣鹹香，夠硬！壓酒活適很！

蛋炒麵炒餅

西安人是面肚子，不管你夜市吃再多烤肉，喝再多的就，也會忍不住想半夜來一碗炒麵。

烤油饃

老闆！烤個油饃，油滲到！辣子孜然多！在西安烤油饃捨得放油的都是良心老闆！烤油饃是夜市上吃烤肉時的絕配主食，饃的表面劃出瓦楞塊深痕，架在爐子上，刷油，撒上精鹽、孜然和辣椒面，小火慢烤，不斷的刷油，要想饃烤的好，老闆就要捨得放油，油要滲到饃芯，這樣烤出來的饃外焦內酥軟。

毛豆花生

吃烤肉怎麼能不喝酒，喝酒怎麼能沒有毛豆花生，晚上下班，幾個朋友，幾箱啤酒，兩盤毛豆花生，這就是生活。

小龍蝦

如今的小龍蝦早已不是曾經的炒蝦尾那種了，隨著西安湧起了一股小龍蝦的熱潮，夜市攤上的小龍蝦也越來越多了，夜市攤上的小龍蝦基本上都是麻辣小龍蝦為主，蝦的個頭也不大，想吃真正上好的小龍蝦，還是要找專門賣小龍蝦的店去吃的，夜市上的只能是過過嘴癮。

烤魚

在西安夜市上，烤魚大多數選擇的是烤草魚，魚殺好後，不用醃制，直接上火烤，魚肉表皮焦脆，裡面鮮嫩，會有一點點筋的感覺，一般烤的好的，魚一點腥氣也沒有。

喝再多的就，也會忍不住想半夜來一碗炒麵。

烤油饃

老闆！烤個油饃，油滲到！辣子孜然多！在西安烤油饃捨得放油的都是良心老闆！烤油饃是夜市上吃烤肉時的絕配主食，饃的表面劃出瓦楞塊深痕，架在爐子上，刷油，撒上精鹽、孜然和辣椒面，小火慢烤，不斷的刷油，要想饃烤的好，老闆就要捨得放油，油要滲到饃芯，這樣烤出來的饃外焦內酥軟。

毛豆花生

吃烤肉怎麼能不喝酒，喝酒怎麼能沒有毛豆花生，晚上下班，幾個朋友，幾箱啤酒，兩盤毛豆花生，這就是生活。

小龍蝦

如今的小龍蝦早已不是曾經的炒蝦尾那種了，隨著西安湧起了一股小龍蝦的熱潮，夜市攤上的小龍蝦也越來越多了，夜市攤上的小龍蝦基本上都是麻辣小龍蝦為主，蝦的個頭也不大，想吃真正上好的小龍蝦，還是要找專門賣小龍蝦的店去吃的，夜市上的只能是過過嘴癮。

烤魚

在西安夜市上，烤魚大多數選擇的是烤草魚，魚殺好後，不用醃制，直接上火烤，魚肉表皮焦脆，裡面鮮嫩，會有一點點筋的感覺，一般烤的好的，魚一點腥氣也沒有。