在家也能做出大排檔的味道，這道小炒麵讓你根本停不下來

材料：麵條６兩，肉絲１００克，胡蘿蔔１／４個，上海青（小油菜）６、７根，蒜２瓣，

雞蛋２個

調料：醬油、糖、雞精

做法

1、鍋內煮水，水開後，下入麵條，煮至８成熟，撈出，放於漏勺中，在流水下沖盡粘液後儘量弄幹水份，用少量香油拌勻備用。

2、胡蘿蔔切絲、上海青剖６瓣，蒜切片備用。

3、肉絲用糖、雞精、少量醬油拌勻備用

4、雞蛋煎成荷包蛋備用。

5、炒鍋內熱油，三成熱時，大火，放入肉絲，快炒至變色後即撈出。

6、炒鍋內重新熱油，三成熱時，大火下入蒜片熗鍋，隨即下入胡蘿蔔與上海青，

快速翻炒兩下後，即下入加工好的麵條，邊用筷子翻炒攪拌，邊緩緩倒入醬油，下入少量糖提鮮，倒入炒好的肉絲，快速炒勻即可起鍋裝盤，放上荷包蛋即成。