富人燕窩，窮人銀耳，只需多做一步，即可熬出燕窩般口感的銀耳湯

這天氣開始乾燥了，都說富人吃燕窩窮人喝銀耳，吃不起燕窩的我燉個銀耳百合湯滋潤一下總可以吧?

偶然從CCTV一檔節目瞭解到，原來高檔補品也有民間替代品，我還記說的是蟲草可以用枸杞代替；燕窩可以用銀耳代替，

海參可以用雞蛋代替，魚翅可以用豬蹄代替，還有人參可以用蘿蔔代替，兩者效果是差不多的。如果真的是這樣的話，何樂而不為呢？咱們也燉上一鍋銀耳百合湯喝喝，從內而外的美，才是真的美哦！

喜歡喝銀耳湯的人都知道，

銀耳要熬出膠才好喝。安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠，銀耳不好的話再怎麼燉都是脆的。想買到能夠煮出膠的銀耳，顏色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，顏色微黃的最好。

說出重點來吧：銀耳出膠的快速方法是將泡發好的銀耳用攪拌機打碎後再熬，

簡單直接，飯前下鍋，飯後就可以喝到濃稠的銀耳湯了。

製作步驟：

1、銀耳提前放清水裡浸泡1個小時，直到銀耳喝飽水後蓬鬆發大。

2、泡發好的銀耳加入適量清水用攪拌機打碎，此步驟是為了讓銀耳快速出膠。因為膠質是從打碎的銀耳邊緣出來的，打得越碎，接觸面積越大，越容易出膠。

3、為了保持口感，我把它打碎到如圖狀態，看起來好像很碎，其實煮開後會變大幾倍。

4、把打碎好的銀耳和8-10片百合放到砂鍋裡，加清水，中火燉開。中途最好不要加水，如果一定要加就加開水。

5、燉的過程中要拿湯勺翻動幾下，免得粘糊。

6、燉開以後小火慢燉30分鐘，加入冰糖和幾粒枸杞，待糖融化後關火。然後蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

我是從七點鐘開始熬的，一頓飯後，約四十五分就可以喝上膠質滿滿的銀耳湯了。這個方法是不是很省時？

多吃銀耳既有補脾開胃的功效，

又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺治療燥熱咳嗽。

有空多燉燉，關愛自己，從一碗銀耳湯做起吧。