秋季第一時令菜，這樣吃最好，不知道就太虧了！
秋天陽氣漸收，陰氣漸漲，人的生理活動也由夏長到秋收而改變。
所以，秋季是一個適合“進補”的季節，養生離不開“收”“養”這一原則，食補是養生的好方法。
那麼，秋天進補吃什麼才好呢？
下面和大家說說這些排名第一的時令菜，秋天吃再合適不過！
第一堅果：花生秋季剛剛到來，很多人因為身體敏感，難以抵禦季節交替變更，導致身體出現不適症狀，比如口感舌燥、腸胃不適等。而花生在民間被叫做長生果，也被譽為“素中之葷”，具有醒脾和胃、潤肺化痰、清咽止咳的功效，經常食用還可促進排泄養生延年。
花生怎麼吃最好？
新鮮花生連殼煮著吃，煮熟後的花生，不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。
水煮花生，鍋內準備半鍋清水，依次放入花椒粒、香葉、八角、薑片、桂皮，放入食鹽調味，用筷子將鍋中的食鹽攪拌均勻，大火煮沸；大火煮沸後，我們就可以放入清洗乾淨的花生了；花生入鍋，
秋季天氣乾燥，易上火嗓子疼，這個時候，野外的蒲公英已經長成熟了，口感上雖然“老了”點，但是用來做成茶泡水喝，可以說是秋天裡去火最佳飲品。
秋天的蒲公英較春天的味苦，但營養成分更多些！蒲公英是藥食兩用的植物,含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分,有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，
蒲公英泡水能夠緩解口乾舌燥的症狀，對於熱毒症、目赤腫痛、化膿性疾病以及清肝熱有較好療效。對嗓子上火、扁桃體發炎有很好的效果，蒲公英就是最適合嗓子上火的天然抗菌素。
蒲公英根莖護肝排毒，預防肝損傷效果顯著，
蒲公英怎麼用最好？
用蒲公英根，做成蒲公英根茶，泡水喝，營養口感最佳！
挖取新鮮野生蒲公英根莖，清洗乾淨，一定要洗乾淨，否則做出來的茶有泥沙味道，也不乾淨；將洗乾淨的蒲公英根莖切段、用鍋蒸上個2-3分鐘。將蒸好的蒲公英放在太陽下進行晾曬，曬到半幹的時候收起，然後用鍋烘炒出茶香、炒幹即可。
注意事項：
1、翻炒的時候一定要注意，勤翻炒，避免炒糊了；
2、炒茶一步十分關鍵，也就是和普通曬乾的蒲公英根茶區別所在，炒幹的蒲公英根茶口幹更佳，更容易泡出營養物質，口幹也更好！
秋令時節，正是鮮藕應市之時。
它是秋天潤燥最佳食物，蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行瘀。
老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。
此外，藕有清肺止血的功效，肺結核患者食用也很好。
蓮藕怎麼吃才最好？
七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯
九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
清炒蓮藕
蓮藕洗淨去皮；將蓮藕切成薄片；切好的蓮藕片泡入淡鹽水中；鍋熱油，放入花椒炒出香味後將花椒撈出不用；然後用剩下的油爆香蒜末；放入藕片翻炒；放入青紅椒；翻炒斷生；加入白醋炒勻；加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
溫馨提示：
1、切好的藕片要用淡鹽水浸泡，避免氧化發黑;
2、炒藕片最好不要用鐵鍋，容易發黑哦。
梨有“百果之宗”之美稱，因其鮮嫩多汁、酸甜適口，又被稱為“天然礦泉水”。
梨中富含鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，不僅能促進食欲，幫助消化，還有利尿、通便和解熱等作用，可用于高熱時補充水分和營養。
在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥。
中醫認為，梨，味甘性寒，具有生津止渴、潤肺涼心、止咳化痰、消炎降火、解瘡毒等功效。
梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、嘔吐，便溏、腹部冷痛、血虛者及產婦，慎食。
梨要怎麼吃才最好？
煮梨
梨煮熟後寒涼之性會減弱，而且“熟者可滋五臟之陰”，此時可選擇與健脾溫中的紅棗、蓮子等同煮或用梨來煮粥，都可以起到潤而不涼的作用。
把買來的雪花梨洗淨，切塊。切的時候把中間的核去掉。千萬不要去皮，因為雪花梨的皮營養很豐富。把切好的梨塊放進鍋裡，放入適量的水。放自來水就可以，千萬不要用開水。如果喜歡喝甜一些的，在這裡可以加入兩塊冰糖。冰糖也是涼性的，有助於提高梨水的清熱去火功效。大火煮。把鍋放爐上開大火煮，直到水沸。水開後把火調小，燉上半個小時左右即可倒出梨水喝了。
當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。
鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。
鴨肉怎麼吃最好？
搭配山藥吃最佳。鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。
山藥燜鴨肉
鴨腿剁塊，山藥削皮切2釐米厚的段，蔥1段6釐米長，薑切片，先把剁好的鴨腿焯水，（要在冷水時就把鴨腿放入鍋裡），水滾後撇去浮沫撈出鴨腿備用，鍋放到火上燒熱，加少量油，緊接著放入冰糖，待冰糖溶化後，放入鴨腿翻炒，加入鹽、生抽、老抽翻炒2分鐘 加入啤酒，放入、蔥、薑、桂皮、大料，蓋上鍋蓋中火燜煮40分鐘放入山藥，繼續燜煮等湯快沒時轉大火收幹湯，就可以出鍋了！
山藥被稱為“神仙之食”，秋季進補飲食中適當食用山藥，有助延年益壽。
山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及微量元素等眾多營養素，有助保健腸胃、預防心血管疾病、延長人體壽命。
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品。
山藥怎麼吃最好？
清蒸山藥
最好的烹飪方法就是就是蒸山藥，原汁原味，沒有其他添加物，營養價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。
將山藥洗淨，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。
喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。
紅棗蒸山藥
將山藥洗淨削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。
結束語：
感謝您的閱讀！
將蒸好的蒲公英放在太陽下進行晾曬，曬到半幹的時候收起，然後用鍋烘炒出茶香、炒幹即可。注意事項：
1、翻炒的時候一定要注意，勤翻炒，避免炒糊了；
2、炒茶一步十分關鍵，也就是和普通曬乾的蒲公英根茶區別所在，炒幹的蒲公英根茶口幹更佳，更容易泡出營養物質，口幹也更好！
秋令時節，正是鮮藕應市之時。
它是秋天潤燥最佳食物，蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行瘀。
老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。
此外，藕有清肺止血的功效，肺結核患者食用也很好。
蓮藕怎麼吃才最好？
七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯
九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最為合適。
清炒蓮藕
蓮藕洗淨去皮；將蓮藕切成薄片；切好的蓮藕片泡入淡鹽水中；鍋熱油，放入花椒炒出香味後將花椒撈出不用；然後用剩下的油爆香蒜末；放入藕片翻炒；放入青紅椒；翻炒斷生；加入白醋炒勻；加入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
溫馨提示：
1、切好的藕片要用淡鹽水浸泡，避免氧化發黑;
2、炒藕片最好不要用鐵鍋，容易發黑哦。
梨有“百果之宗”之美稱，因其鮮嫩多汁、酸甜適口，又被稱為“天然礦泉水”。
梨中富含鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，不僅能促進食欲，幫助消化，還有利尿、通便和解熱等作用，可用于高熱時補充水分和營養。
在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥。
中醫認為，梨，味甘性寒，具有生津止渴、潤肺涼心、止咳化痰、消炎降火、解瘡毒等功效。
梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、嘔吐，便溏、腹部冷痛、血虛者及產婦，慎食。
梨要怎麼吃才最好？
煮梨
梨煮熟後寒涼之性會減弱，而且“熟者可滋五臟之陰”，此時可選擇與健脾溫中的紅棗、蓮子等同煮或用梨來煮粥，都可以起到潤而不涼的作用。
把買來的雪花梨洗淨，切塊。切的時候把中間的核去掉。千萬不要去皮，因為雪花梨的皮營養很豐富。把切好的梨塊放進鍋裡，放入適量的水。放自來水就可以，千萬不要用開水。如果喜歡喝甜一些的，在這裡可以加入兩塊冰糖。冰糖也是涼性的，有助於提高梨水的清熱去火功效。大火煮。把鍋放爐上開大火煮，直到水沸。水開後把火調小，燉上半個小時左右即可倒出梨水喝了。
當年新鴨養到秋季，肉質壯嫩肥美，營養豐富，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素和礦物質。同時鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以秋季食療首選鴨。
鴨肉的脂肪最健康。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。
鴨肉怎麼吃最好？
搭配山藥吃最佳。鴨肉補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺。
山藥燜鴨肉
鴨腿剁塊，山藥削皮切2釐米厚的段，蔥1段6釐米長，薑切片，先把剁好的鴨腿焯水，（要在冷水時就把鴨腿放入鍋裡），水滾後撇去浮沫撈出鴨腿備用，鍋放到火上燒熱，加少量油，緊接著放入冰糖，待冰糖溶化後，放入鴨腿翻炒，加入鹽、生抽、老抽翻炒2分鐘 加入啤酒，放入、蔥、薑、桂皮、大料，蓋上鍋蓋中火燜煮40分鐘放入山藥，繼續燜煮等湯快沒時轉大火收幹湯，就可以出鍋了！
山藥被稱為“神仙之食”，秋季進補飲食中適當食用山藥，有助延年益壽。
山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及微量元素等眾多營養素，有助保健腸胃、預防心血管疾病、延長人體壽命。
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品。
山藥怎麼吃最好？
清蒸山藥
最好的烹飪方法就是就是蒸山藥，原汁原味，沒有其他添加物，營養價值能很好地保存、有效成分也不易被破壞。
將山藥洗淨，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。
喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。
紅棗蒸山藥
將山藥洗淨削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。
結束語：
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