後廚有老鼠海底撈道歉，董事長張勇曾稱食品出問題可能明天就關門
文 | AI財經社 王鴻宇
編 | 嘉辛
此前，法制晚報記者通過4個月的臥底暗訪，發現海底撈火鍋部分門店有老鼠爬進食品櫃、漏勺通下水道等現象發生。
海底撈火鍋董事長張勇曾在接受媒體採訪曾表示，
記者在海底撈勁松店初加工間拍攝的老鼠。圖片來源於法制晚報
6年間2次陷入輿論危機記者臥底爆料海底撈存在食品安全問題並非首次。
2011年，《城市信報》記者在青島奧帆中心心海廣場內的海底撈火鍋店臥底打工，發現海底撈骨頭湯和飲料均為勾兌。在新員工培訓過程中，海底撈員工還會傳授新員工如何避開客人關於骨湯、飲料來源的提問。
一石激起千層浪，對海底撈的批評和質疑聲音紛遝至來。中國消費者協會律師團團長邱寶昌對媒體表示，海底撈隱瞞產品資訊，
事件發生後，海底撈火鍋集團迅速做出回應，通過一系列公關行為為海底撈公司最大限度的挽回了名譽上的損失，成為了食品行業內廣為流傳的一次公關事件。
隨後，海底撈公司在整改後邀請媒體記錄骨湯生產過程，
如今的海底撈已經成為火鍋行業中的龍頭企業，尤其是周到、熱情的服務態度博得了很多年輕人的喜愛，不少消費者戲稱海底撈的服務“有毒”，成為了海底撈的擁躉。
今年4月份，張勇對外表示，今年海底撈可能新開80家門店，
據海底撈官方網站介紹，海底撈火鍋集團設立了食品安全管理委員會，委員會直接向董事會報告。委員會下設有食品安全管理部，負責食品安全的自查、互查、監督、抽檢及整改方案，對供應商、物流工廠、餐廳有監督稽核的權利。此外，每家餐廳設有食品安全管理員負責日常管理。
AI財經社還注意到，海底撈火鍋官方網站還將每個月食品安全檢查的處理結果對外公佈，並留下郵箱以便食客監督。
2015年3月，海底撈火鍋正式開啟了北京物流中心。該中心位於北京大興占，地7000畝，斥資1.5億。“不敢說最新，但絕對是最能保證食品安全的設備”，海底撈財務總監兼蜀海物流總經理苟軼群在接受記者採訪時說到。
據中華投資網報導，海底撈火鍋花費400萬從荷蘭採購的蔬菜自動清洗流水線，員工在摘完蔬菜後，蔬菜被整齊的放入菜筐中，送入這條自動清洗流水線清洗，隨後還要再經過臭氧消毒、甩幹機脫水，人工挑選等環節才能打包發至海底撈門店。
對於此次事件，有觀點認為，海底撈危機公關做的很好，但並不能消弭公眾對食品安全的疑慮。當海底撈這樣信譽度很高的知名品牌都存在食品衛生、安全問題時，那其他不那麼知名、服務沒有那麼周到的餐館，是否就更不容易守住底線?
【想看更多，請移步“AI財經社（ID:aicjnews）”微信公眾號】
海底撈財務總監兼蜀海物流總經理苟軼群在接受記者採訪時說到。據中華投資網報導，海底撈火鍋花費400萬從荷蘭採購的蔬菜自動清洗流水線，員工在摘完蔬菜後，蔬菜被整齊的放入菜筐中，送入這條自動清洗流水線清洗，隨後還要再經過臭氧消毒、甩幹機脫水，人工挑選等環節才能打包發至海底撈門店。
對於此次事件，有觀點認為，海底撈危機公關做的很好，但並不能消弭公眾對食品安全的疑慮。當海底撈這樣信譽度很高的知名品牌都存在食品衛生、安全問題時，那其他不那麼知名、服務沒有那麼周到的餐館，是否就更不容易守住底線?
【想看更多，請移步“AI財經社（ID:aicjnews）”微信公眾號】