這是史上最全的文昌美食大比拼！

分類＼美食
時間＼2017-08-27

由文昌市政府主辦，市委宣傳部、市商務局、市食藥監局、市旅文委、各有關鎮政府承辦，

文昌市餐飲烹飪協會協辦的文昌十大美食、十大小吃評選活動初賽於8月26日上午在維嘉國際大酒店開賽。此次活動將最終評選出文昌老百姓心目中最具代表性、最受歡迎的文昌特色美食、特色小吃。

本次活動以“大眾、美味、健康、創新”為主題，

旨在深入挖掘文昌地方特色膳食文化，推出一批富有文昌地方特色的菜肴佳品，為文昌飲食文化的餐飲企業和優秀烹飪人才提供一個競技舞臺，打造文昌特色美食之鄉和地方飲食文化品牌，深化全域旅遊示範區產業融合，展現更具魅力的文昌城市形象，促進文昌旅遊業全面發展。

濱海西瓜火鍋

吉祥煎堆

經過文昌市餐飲烹飪協會組織專家，通過審核報名材料、實地考察等方式對報名商家或個人進行初選，共選出熱菜美食部分46個選手(商家)，小吃部分41個選手（商家）進入當天初賽環節的比拼。

文昌手撕鹽焗雞

文昌意稞

當天分別經過四場初賽環節的激烈比拼，各選出了20個單位(選手)或產品進入9月底的決賽環節。

在熱菜美食的評選中，46個選手(商家)分別現場製作兩款風味菜品，其中一款以文昌雞為主料作為指定作品，另一款為自選原料、包含文昌特色的菜肴，時間為80分鐘。特色小吃的評選中，每名選手現場完成本地特色小吃作品1款，時間為40分鐘。不少具有地方特色的成品小吃，如錦山牛肉幹、重興叉燒肉，以選送成品的形式參加比賽。

家鄉紅燒腩肉

椰子壓

決賽最終勝出的文昌十大美食、十大小吃將由大眾網路投票和現場廚藝比拼共同產生，並將頒發相應獎項。

姜蔥文昌雞

沙姜文昌雞

椰香文昌雞

砂煲文昌雞

據瞭解，文昌飲食以清淡甜鮮為主，其中海南四大名菜之首、新加坡國菜發源地的文昌雞就誕生于此，海南有無雞不成席之說，宴席中最不能缺少的就是文昌雞了。光是文昌雞的做法，據不完全統計，就有200多種。

產於東閣鎮良豐灣（屬八門灣地區）的斑節對蝦，文昌人稱為良豐對蝦，曾上過國宴，是與文昌雞一樣叫得響的美食。

香煎東閣西仔魚

香煎翁田馬鮫魚

東閣西仔魚飯

東閣鯔魚、鋪前馬鮫魚、東郊海鮮及以龍樓四寶“海膽、鮑魚、龍蝦和海白”為代表的龍樓海鮮，同樣令人難忘。文昌海鮮的美味與文昌擁有漫長的海岸線息息相關。文昌擁有278.5公里海岸線，是海南海岸線最長的城市，海產資源豐富，按照海南當地人的說法，吃海鮮一定要來文昌。

抱羅粉

錦山亞妹牛肉幹

重興陳記黑胡椒豬肉幹

牛肉海南醃粉

鋪前糟粕醋浸墨魚仔

糟粕醋蚵肉

文昌三角留

文昌各鎮都有本地特色的美食，有名的還有四大名粉之一的抱羅粉，糟粕醋、農家婚宴頭盤菜“全家福”、錦山牛肉幹、重興赤燒、東閣粿仔、東閣西仔魚飯、鳳會粽子、信封餅、東郊甜薯袋、三角留等都是不可錯過的美食。

更多文昌美食來襲

茶香雞

沉魚落雁

春暖花開

地瓜稞

東閣沙蟲

東郊膏蟹粥

富貴文昌雞

富貴元腿

甘蔗蝦

紅燒農家羊肉

花生餅

會文信封餅

薑焗東閣西仔魚

聚和豬肉赤燒（微辣）

聚和豬肉赤燒（香甜）

美味東山羊

農家大雞飯

糯米花

糯米蒸膏蟹

清蒸東閣西仔魚

賞葵花

食咖兄弟板栗地瓜

特色文昌雞飯

文昌雞茸釀元寶

文昌雞閹

文昌煎堆

文昌笠

文昌全家福

文房四寶雞

鄉下燉豬腿

香荷文昌雞

香芒文昌雞絲卷

香芒椰汁鮮果清補涼

蟹煲雞

椰奶焦糖布丁

椰香紅燒肉

椰子凍

椰子燉文昌雞

椰子飯

椰子奶凍

野生淮山燴鮮鮑

一品芝麻雞

芝士燴文昌角蝦

重興陳記黑土豬臘腸

文昌炸酥餃

文昌美食實在太大，無法一一呈現

想知其中滋味，請來文昌慢慢品嘗