《七彩飄香》｜用靈敏的嗅覺來一場專屬宣威火腿的“尋味之旅”

一個人、一個家、一座城，

都因為這種食材引以為傲。

七彩飄香之宣威火腿

從舌尖到心間，

宣威火腿不僅是一種美食，

更寄託著宣威人的情感。

七彩飄香之宣威火腿

【雲南宣威】

宣威隸屬于雲南省曲靖市，自古以來就是滇東北的一座歷史文化名城。

這裡獨特的地理氣候條件，

孕育出了許多當地獨有的優質食材，

這其中尤以宣威火腿名聲最旺，

為宣威贏得了火腿名邦的美譽。

七彩飄香之宣威火腿

本期節目中，鄧尼斯和芃芃來到宣威，發現無論在哪條街道都能輕易找到各種火腿菜肴的吃處，

煮火腿、青椒炒火腿、火腿燉蘑菇，這裡是吃貨們必到的城市之一。

七彩飄香之宣威火腿

除了酸、甜、苦、鹹，世上還有另外一種讓人欲罷不能的奇妙味道---鮮。而火腿，這種純粹的內陸食材卻把鮮味演繹到了極致。

七彩飄香之宣威火腿

【宣威火腿原材料是什麼？】

傳統烏金豬

體型結實、後腿發達、皮薄肉厚、肌間脂肪含量較高，

當地農戶一直堅持最原始的飼養方式，

將新鮮的土豆、玉米、豬草等天然食材煮熟後進行餵食，

每只豬的飼養時間不得少於240天，

如此才能成為宣威火腿最好且唯一的原材料。

七彩飄香之宣威火腿

【宣威火腿怎麼醃制？】

七彩飄香之宣威火腿

【如何辨別宣威火腿品質？】

經過一年到兩年的發酵，

三針清香教你鑒別。

七彩飄香之宣威火腿

【宣威火腿花樣吃法】

火腿什錦菌包：將食材的鮮激發到巔峰

七彩飄香之宣威火腿

宣威火腿漢堡：打開味蕾新體驗

七彩飄香之宣威火腿

火腿扣洋芋：簡單而不失經典氣質

七彩飄香之宣威火腿

火腿上湯蘆筍：道不盡筍滑肉香

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火腿翠玉瓜脯：煙雨朦朧的江南清新

七彩飄香之宣威火腿

宣威因火腿而揚名，火腿因宣威而著稱。此次專程為宣威火腿而來的鄧尼斯和芃芃，究竟會展開一次怎樣的尋鮮之旅呢？跟著美食去旅行，每週六晚21:20，雲南衛視《七彩飄香》等著你。

《七彩飄香》｜用靈敏的嗅覺 來一場專屬宣威火腿的“尋味之旅”