這5種餃子餡的做法，你都會了嗎？有兒時媽媽味道的餃子就是好
要說最好吃的餃子餡兒，那一定是記憶裡兒時媽媽包的餃子餡兒最好吃，五花肉配上點白菜末，在撒上一點醬油，那味道別提多懷念。現在生活條件越來越好，餃子也越做口味越多，
三鮮餡兒的餃子有很多種搭配方法，在這裡強烈推薦五花肉、蝦仁兒、韭菜三樣來搭配，不僅顏色鮮豔，而且味道鮮美，拌餡兒的時候在加上點兒蛋液，那就更美味。
食材
豬肉餡、韭菜、蝦仁、雞蛋、鹽、蔥、香油、薑、生抽、胡椒粉
餡做法
蔥薑切細末放入豬肉餡中、並打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線；
肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻；
韭菜洗淨切段、鮮蝦切小段即可，喜歡整只的也可以；
拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可。
在這裡還是建議，肉不宜過多，一斤五花肉配上半顆大白菜，分量剛剛好，肉餡嫩而不散。
食材
五花肉、白菜、食鹽、醬油、雞精、蔥、薑、蒜、料酒、芝麻油、十三香
餡做法
白菜洗好，切絲，剁碎並擠出水分；
五花肉，切碎放入蔥，剁碎；
肉餡中放入鹽、醬油、蒜、薑、花椒粉、十三香、料酒、雞精、香油拌勻；
將白菜放入肉餡中，拌勻即可。
食材
茄子、雞蛋、小蔥、韭菜、油、香油、鹽
餡做法
雞蛋攪打散炒熟備用；
茄子先切成小細條，放入盆中就趕緊撒上食鹽拌勻，切一部分就撒一部分，放置茄子氧化。也可以放入清水中浸泡一下，然後擠去水分防氧化；
用鹽醃過的茄子擠去水分，剁碎備用；
韭菜也切碎，炒熟的雞蛋也剁碎，小蔥也切碎；
將小蔥或韭菜拌入茄子中，加入兩勺香油拌勻；
然後再拌入雞蛋，包的時候再根據口味加入適量鹽即可。
食材
黑木耳、雞蛋、蘑菇g、餃子皮、小蔥、老乾媽、豆瓣醬，六月天、醬油 、醋、鹽
餡做法
先將木耳和蘑菇水焯一下，控水；
雞蛋打進碗裡，充分攪拌，加少許鹽；
雞蛋煎過之後和控過水的木耳蘑菇一起剁碎，剁碎的過程中加少許鹽。
食材
牛肉、蒜台、食鹽、醬油、芝麻油、薑
餡做法
準備好適量的蒜台摘乾淨然後用水清洗乾淨；
用刀挨刀把蒜台切碎；
炒勺中加入適量的水燒開，待水開之後將切好的蒜台倒入炒勺中；
蒜台炒熟後瀝幹；
準備好一塊薑洗淨去皮；
把洗好的姜切成歲末；
事先絞好的肉醃制好；
準備好適量的醬油、鹽還有香油，長到肉餡裡面去；
然後把戳熟的蒜台也倒入肉餡當中拌勻即可。
然後把戳熟的蒜台也倒入肉餡當中拌勻即可。