家裡頭的這把火，是99%余姚人的珍貴記憶！
“阿橙誒，缺夜飯zei！”奶奶的呼喊聲伴著煙囪頭飄來的嫋嫋炊煙，呼喚在田間玩耍的我回家吃飯。
這個場景是我童年時的日常。從小吃老灶飯長大，比起同齡人我對老灶可能有多一分的記憶和情感。
我的爺爺奶奶是典型的傳統老人，自我有記憶起的年歲裡他們天天用灶台生火做飯，很少用到煤氣灶和電飯煲，包括炎熱的夏天。爺爺常常說，灶燒出來的飯啦，就是比電飯煲的香、好吃。這點我深有同感。
在前一天，爺爺會準備好第二天燒飯用的柴，在我小時候用的是稻草，現在比較多的是小樹枝，稻草不多見了。
上午9點多，奶奶準備開始做菜。爺爺坐在灶後生火做飯，
生火可是一個技術活，要把火燒得又旺又快可是一件不容易的事兒。小時候我的童年樂趣之一就是纏著爺爺要生火，那時沒有手機遊戲、沒有各種玩具，生火是我覺得最好玩的事情之一了。
其實爺爺常常拒絕我，他是一個節儉的老人，常常嫌棄我生火會多用掉很多稻草。然後我就撒撒嬌，保證會好好燒火。我的爺爺刀子嘴、豆腐心，板著張臉幫我把草團點燃，然後等火燒的穩定些的時候就讓我坐進去接手。
現在想想，生火就是坐著，看到草快沒了再添點進去，腰背又酸又累，當時的我怎麼會喜歡做這個事呢？或許是因為被冬天溫暖的火光吸引了吧。
等把菜燒完，奶奶就把飯放進去，試好水，再蒸些菜，把蓋子蓋上。然後就是慢慢地等待。
說起老灶燒出來的飯，我覺得最好吃的要數底下的鍋巴了。如果燒飯前用油炒過菜，再多添一把火，那麼燒出來的鍋巴一定比普通的更香更好吃。吃完飯,把剩下的盛到碗裡，然後就可以鏟鍋巴吃啦！
小時候最喜歡把鍋巴揉成圓圓的一團，蘸點“燙罐水”，用手捧著吃，感覺特別滿足！
今天的鍋巴很成功，你們可以看著我吃，流口水啦！
不知道吃過灶飯的有沒有跟小編一樣的體驗，覺得大灶邊緣這層薄薄的“yi”很好吃。其實並沒有什麼味道，也很難掰下來，但是可能物以稀為貴，或者小編個人比較奇怪吧，就是覺得很好吃。
現在大了有時去奶奶家吃飯，還是會在開蓋的一瞬間等在旁邊，先用手撕下“yi”，把他們全部吃掉。
我奇怪的喜好點
爺爺常常呵斥我說，這個是自來水的蒸汽和鍋沿結的東西，是不衛生的，不能吃。可我一隻耳朵進，一隻耳朵出，兩人常常“拌嘴”。
灶台的角落有一個“燙灌”，裡面裝上水，燒飯時的火把裡面的水也燒開了，就跟白開水一樣，當熱水用，就是之前說的團鍋巴用的“燙灌水“。
論節約，我覺得我的爺爺奶奶可以說是“天下第一”了。蒸飯前一定會把飯上面這層空間用的滿滿當當的！
他們會用古老的大茶杯裝上水，放在飯上蒸，飯熟了水也開了，就倒進熱水瓶裡利用。把自己種的毛豆摘下來洗乾淨，放在碗裡撒上點鹽，蒸出來就是一碗特別好吃的鹽水毛豆了。
最喜歡吃的還是那碗蝦皮蒸蛋。吃過各種的蒸蛋，但是我覺得用灶蒸出來的蛋口感就是比其他的好上太多。長得也很“誘人”。
古人發明了灶，真的是一件很神奇的東西。雖然現在快捷的生活進程把它逐步淘汰了，再過幾十年，可能就沒有這種東西的存在，但是它卻真真實實的反映了舊時人們的智慧！
燒完飯後，灶台下剩下的灰燼還有餘溫，這個時候星星之火能派上很大的用處啦！人家說，感冒了喝點冰糖雪梨水會好的快點，但在我小時候，奶奶更喜歡在燒完飯後把幾個橘子丟進灶台下的灰燼中，煨上一段時間，然後拿出來吃對感冒、嗓子疼非常有用！
奶奶說，以前姐姐小時候什麼都不肯吃，她就拿個特別小的罎子煨粥給姐姐喝。把米放進罎子，倒點水封起來，然後放在灰燼裡，在周圍圍上一層草結環，借著餘熱草結會慢慢地燃燒。等上一天，第二天拿出來粥香會溢滿整個屋子，把壇打開，上面結了一層“粥油”，很濃稠，營養價值也很高。
草結環
飯熟了順手在火裡丟幾個洗乾淨的番薯，過段時間就能聞到濃濃的紅薯香，如今想吃烤紅薯只能在街邊買咯！
這是最好的時代，也是最壞的時代。
時代在進步，古老的文化在流逝。
不知道你們有沒有和我相似的老灶記憶或者傳統文化記憶。
或許，可以來分享一下~
小時候最喜歡把鍋巴揉成圓圓的一團，蘸點“燙罐水”，用手捧著吃，感覺特別滿足！
今天的鍋巴很成功，你們可以看著我吃，流口水啦！
不知道吃過灶飯的有沒有跟小編一樣的體驗，覺得大灶邊緣這層薄薄的“yi”很好吃。其實並沒有什麼味道，也很難掰下來，但是可能物以稀為貴，或者小編個人比較奇怪吧，就是覺得很好吃。
現在大了有時去奶奶家吃飯，還是會在開蓋的一瞬間等在旁邊，先用手撕下“yi”，把他們全部吃掉。
我奇怪的喜好點
爺爺常常呵斥我說，這個是自來水的蒸汽和鍋沿結的東西，是不衛生的，不能吃。可我一隻耳朵進，一隻耳朵出，兩人常常“拌嘴”。
灶台的角落有一個“燙灌”，裡面裝上水，燒飯時的火把裡面的水也燒開了，就跟白開水一樣，當熱水用，就是之前說的團鍋巴用的“燙灌水“。
論節約，我覺得我的爺爺奶奶可以說是“天下第一”了。蒸飯前一定會把飯上面這層空間用的滿滿當當的！
他們會用古老的大茶杯裝上水，放在飯上蒸，飯熟了水也開了，就倒進熱水瓶裡利用。把自己種的毛豆摘下來洗乾淨，放在碗裡撒上點鹽，蒸出來就是一碗特別好吃的鹽水毛豆了。
最喜歡吃的還是那碗蝦皮蒸蛋。吃過各種的蒸蛋，但是我覺得用灶蒸出來的蛋口感就是比其他的好上太多。長得也很“誘人”。
古人發明了灶，真的是一件很神奇的東西。雖然現在快捷的生活進程把它逐步淘汰了，再過幾十年，可能就沒有這種東西的存在，但是它卻真真實實的反映了舊時人們的智慧！
燒完飯後，灶台下剩下的灰燼還有餘溫，這個時候星星之火能派上很大的用處啦！人家說，感冒了喝點冰糖雪梨水會好的快點，但在我小時候，奶奶更喜歡在燒完飯後把幾個橘子丟進灶台下的灰燼中，煨上一段時間，然後拿出來吃對感冒、嗓子疼非常有用！
奶奶說，以前姐姐小時候什麼都不肯吃，她就拿個特別小的罎子煨粥給姐姐喝。把米放進罎子，倒點水封起來，然後放在灰燼裡，在周圍圍上一層草結環，借著餘熱草結會慢慢地燃燒。等上一天，第二天拿出來粥香會溢滿整個屋子，把壇打開，上面結了一層“粥油”，很濃稠，營養價值也很高。
草結環
飯熟了順手在火裡丟幾個洗乾淨的番薯，過段時間就能聞到濃濃的紅薯香，如今想吃烤紅薯只能在街邊買咯！
這是最好的時代，也是最壞的時代。
時代在進步，古老的文化在流逝。
不知道你們有沒有和我相似的老灶記憶或者傳統文化記憶。
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