雞突然死了能吃嗎
1、雞突然死了能吃嗎
要是剛剛死掉的,要吃也是可以的,只是在烹飪的時候內臟別吃。還有烹飪也不要像別的剛宰殺的雞那樣的用燉,要用炒的還要和一些辣椒粉一起炒,因為剛死的畢竟不知道是因為什麼原因的,還是謹慎點好。
雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。
2、雞肉不能和什麼一起吃
2.1、雞肉與鯉魚相克:性味不反但功能相乘。
2.2、雞肉與芥末相克:兩者共食,恐助火熱,無益于健康。
2.3、雞肉與大蒜相克。
2.4、雞肉與菊花相克:同食會中毒。
2.5、雞肉與糯米相克:同食會引起身體不適。
2.6、雞肉與狗腎相克:會引起痢疾。
2.7、雞肉與芝麻相克:同食嚴重會導致死亡。
3、雞肉的適用人群
一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。
3.1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
3.2、雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3.3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉,雞湯。
1、雞頭
民諺道:十年的雞頭賽砒霜。意思是說,雞越老,雞頭毒性就越大。用現代的醫學觀點來析,其原因是雞在啄食中會吃進含有害重金屬的物質,這些重金屬主要儲存於腦組織中,雞齡越大,儲存量就越多,毒性就越強。
2、雞皮
一般來說雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高,並且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞,經過烤制後,雞皮中的膽固醇被氧化,形成膽固醇氧化產物,對人體造成較大危害。
3、雞脖
這個部位肉很少,但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的,吃時最好去掉皮,因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪,這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。
4、雞尖
指雞屁股上端長尾羽的部位,肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,甚至還有致癌物質,但不能分解,因而毒素都會沉澱在臀尖內。
1、看雞皮顏色
健康雞做成的雞肉,雞皮顏色應該介於乳白到深黃色之間,絕不能呈暗灰或蒼白色。
2、不買農貿市場來路不明的死雞
3、摸、聞辨新鮮
如果雞肉外層微幹,不發黏、不沾手,用手指壓後會立即複原狀,無異味,則說明雞肉比較新鮮。
4、買活雞,別挑肉太多的
挑活雞,要選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個眼窩、兩翅緊貼身體、毛有光澤的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的雞可能是激素催的。在吃法上講究吃肉挑公雞,燉湯用母雞。
2、不買農貿市場來路不明的死雞
3、摸、聞辨新鮮
如果雞肉外層微幹,不發黏、不沾手,用手指壓後會立即複原狀,無異味,則說明雞肉比較新鮮。
4、買活雞,別挑肉太多的
挑活雞,要選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個眼窩、兩翅緊貼身體、毛有光澤的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的雞可能是激素催的。在吃法上講究吃肉挑公雞,燉湯用母雞。