天氣轉涼，有了這道菜，喜歡小酌一杯的你有福利啦
寶貝上幼稚園第一天，寶爸擔心我去幼稚園窗戶偷看寶寶，
第二天問我在家幹什麼？告訴他給寶貝包點餃子凍冰箱作為早餐食用，馬上就不樂意了，說他想吃炸小魚好久了，腫麼不做給他吃呢？額，真的說過咩，腫麼沒印象呢（捂臉）話說，這真的不能怪人家，自從有了孩子，凡事首先想到的是孩子不是，嘻嘻。。。
未免他吃兒子的“醋”，當天就給他把小魚拿出來洗乾淨，醃制一晚至入味，第二天一炸，酥酥脆脆的，沾上椒鹽粉，天氣轉涼，喜歡小酌一杯熱身的你有口福了。。。
話說，一直不是很講究的寶爸，可能在額娘不斷地薰陶下，開始講究起顏值和賣相了，在額娘還沒開始炸魚的時候，他居然從朋友圈搜刮來一張黑漆漆的炸魚圖片發過來，附了一句:一點兒沒有吃相。
雖然咱自己做的，賣相不如專業的和飯店的，但乾淨衛生，油也是首炸放心哈，
主料:
小魚 1000克 麵粉 300克
輔料：
胡麻油 400克 胡椒粉 10克
料酒 3勺 生薑絲 適量 生抽 4勺
做法：
1.小魚提前去掉內臟，清洗乾淨
2.放胡椒粉，生薑絲，料酒，生抽
3.攪拌均勻，中間翻動幾次，以便入味，最好醃制2——3小時以上，
4.控一下汁水，裹上麵粉
5.依次裹完全部小魚
6.鍋中放適量胡麻油燒6,7成熱，插入筷子冒小泡，先少放幾條小魚炸制
7.晃動鍋體，使其受熱均勻
8.油溫達到一定溫度穩定後，可依次多放幾條
9.炸至小魚定型，表層微黃後，撈起瀝油
10.先炸小一些的（左邊）再炸大一點的（右邊），炸完全部
11.關火待油溫平穩，再次燒至6-7成熱，全部小魚分幾次入鍋複炸一遍至酥脆
12.顏色對比，左邊已複炸，顏色略深
13.複炸好的小魚墊廚房紙瀝油
14.沾上椒鹽粉，備上小酒，開始享用吧
小貼士：
1.醃制時，也可加入少許鹽，因小寶不吃太鹹的食物，且要搭配椒鹽，所以只用生抽醃制
2.小魚儘量醃制2-3小時以上，方可入味
3.沒有胡麻油，用其他油代替，大家可能會問，為什麼胡麻油那麼多泡泡，其實這是娘親自己種的胡麻，自家村子釀制的植物油，有泡泡屬於正常現象哈
4.炸制時，小火慢炸，以免炸糊變黑
5.也可一次少炸一點，額娘是不怎麼會處理炸魚的油，故一次全部炸完，幹吃，送人，燒湯皆可
（本文來源美食傑，作者：瀟寶額娘131425）
6.鍋中放適量胡麻油燒6,7成熱，插入筷子冒小泡，先少放幾條小魚炸制
7.晃動鍋體，使其受熱均勻
8.油溫達到一定溫度穩定後，可依次多放幾條
9.炸至小魚定型，表層微黃後，撈起瀝油
10.先炸小一些的（左邊）再炸大一點的（右邊），炸完全部
11.關火待油溫平穩，再次燒至6-7成熱，全部小魚分幾次入鍋複炸一遍至酥脆
12.顏色對比，左邊已複炸，顏色略深
13.複炸好的小魚墊廚房紙瀝油
14.沾上椒鹽粉，備上小酒，開始享用吧
小貼士：
1.醃制時，也可加入少許鹽，因小寶不吃太鹹的食物，且要搭配椒鹽，所以只用生抽醃制
2.小魚儘量醃制2-3小時以上，方可入味
3.沒有胡麻油，用其他油代替，大家可能會問，為什麼胡麻油那麼多泡泡，其實這是娘親自己種的胡麻，自家村子釀制的植物油，有泡泡屬於正常現象哈
4.炸制時，小火慢炸，以免炸糊變黑
5.也可一次少炸一點，額娘是不怎麼會處理炸魚的油，故一次全部炸完，幹吃，送人，燒湯皆可
（本文來源美食傑，作者：瀟寶額娘131425）