小青柑上面那一層白色的是“發黴”了嗎？
要說今年最瘋狂的一款茶，非“小青柑”莫屬。從上市之初，
個性的外形、接受度極高的口感、便捷的沖泡方式，以及養生功效的加持，讓小青柑成為茶界當仁不讓的“網紅”，一躍而為消費者手中的“小心肝”。
不過，“茶紅是非多”，火爆的小青柑因為其表面的“白霜”讓不少消費者產生了顧忌：為什麼會有“白霜”？這些“白霜”到底是什麼？而市面上一些“問題小青柑”的存在，
小青柑表面的白霜，是小青柑在經過日曬或低溫長時間烘焙工藝後所析出的柑油結晶而形成白色粉末狀物質，這種物質主要成分是檸檬烯，屬單萜類化合物，無色油狀液體，有類似檸檬的香味。
在密閉環境條件下，經過長時間的儲藏，這些物質緩慢析出至柑皮表面並氧化為白色物質，
通常情況下白霜會在揮發油含量豐富的小青柑裡邊出現。但並不是所有的柑類水果都會產生白霜。
說的通俗一點，其實就是我們通常所說的“果霜”，與我們吃過的柿餅、果脯等乾果上的“果霜”形成機理也差不多。這些“白霜”非但不是有害物質，反而對人體有一定的營養價值和保健功效。
三恩茶業：宣導健康生活 傳遞感恩文化