今天想喝湯：肉丸蔬菜粉絲湯
這道菜的特點是肉丸十分的鬆軟（注意看小貼士說明如何使肉丸特別鬆軟），
By J的調味坊 【豆果美食官方認證達人】
用料豬肉末 450克大蒜(肉末/湯） 1瓣/2瓣蔥 3根鹽(肉末/湯） 1/4茶匙/1/2茶匙五香粉 1/4茶匙胡椒/生粉 各1/4茶匙娃娃菜(肉末/湯） 2片/10片粉絲 2團胡蘿蔔 2根高湯 4量杯水 4量杯生抽 1湯匙做法步驟1、首先準備湯的食材。取10片娃娃菜裡，將7片娃娃菜的菜梗與菜葉分開，將菜梗切段，菜葉對半撕開。其餘剩下的3片娃娃菜連梗帶葉切成菜葉的大小。胡蘿蔔切片，大蒜和蔥切丁。
2、放油，先炒香大蒜，
3、再放娃娃菜梗一起翻炒至軟。
4、加入一半高湯一半水，大火煮沸，轉中小火半蓋上蓋子，煮15分鐘，加鹽調味。
5、在煮湯的過程中，用熱水泡2團粉絲。
6、首先準備肉丸的食材。把兩片娃娃菜粗切一下，放進料理機中打碎，不要太茸了，要有一點小顆粒。
7、肉末裡拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，鹽，生粉，油，還有一個雞蛋。
8、拌勻，放在一旁醃一下。
9、將火調至中大火，讓湯燒沸，放入粉絲，煮至湯再次沸騰。
10、將肉末用兩個湯匙交替輪換撮成肉丸狀，扔進湯中。如此一個一個的扔。
11、所有肉丸放入鍋中後，煮1至2分鐘至湯沸。
12、放入娃娃菜葉，煮至湯沸。只需要1-2分鐘。
13、出鍋。
14、裝盆。
15、鬆軟無比的肉丸，如果喜歡，可以用芥辣加醬油做醬汁沾著吃。不過我覺得肉丸本身已經很好吃了，湯綜合了蔬菜和肉丸的味道，很是可口。
小貼士1. 需要加入足夠的娃娃菜，而且不要忘了放雞蛋，才能讓肉丸鬆軟。 2. 不用擔心肉末有點稀。不要用手捏或揉肉丸，不要壓緊了，否則肉丸不會如此鬆軟。如果能用手揉出一個光滑的肉丸，就說明蔬菜沒放夠，肉丸會不夠鬆軟。
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扔進湯中。如此一個一個的扔。11、所有肉丸放入鍋中後，煮1至2分鐘至湯沸。
12、放入娃娃菜葉，煮至湯沸。只需要1-2分鐘。
13、出鍋。
14、裝盆。
15、鬆軟無比的肉丸，如果喜歡，可以用芥辣加醬油做醬汁沾著吃。不過我覺得肉丸本身已經很好吃了，湯綜合了蔬菜和肉丸的味道，很是可口。
小貼士1. 需要加入足夠的娃娃菜，而且不要忘了放雞蛋，才能讓肉丸鬆軟。 2. 不用擔心肉末有點稀。不要用手捏或揉肉丸，不要壓緊了，否則肉丸不會如此鬆軟。如果能用手揉出一個光滑的肉丸，就說明蔬菜沒放夠，肉丸會不夠鬆軟。
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