秋天一定要吃這個菜,比肉強多了,別錯過!
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,
在素食中,這道菜的營養是特別好的,適合秋天進補,又不增加脾胃負擔。是個一舉兩得的好方法。而且這菜比肉便宜,營養卻比肉強多了。
食材:芋頭,幹辣椒,生抽,水,蔥花,
製作步驟:
1、芋頭去皮(去皮的時候最好帶上手套,否則會手癢的)一分為二,再對半切開。
2、熱鍋下油,加入大蒜,幹紅椒爆香,(放了幹紅椒,宇頭有一點辣味,口感更好)加入芋頭,鹽一起翻炒,直至芋頭開始變軟。
3、加入適量水,大火煮開,中火燉熟 ,留一點湯用來拌飯很香哦,撤入蔥花出鍋。