美味無處不在，這幾道簡單實用的涼菜，快收好了吧
涼拌土豆片
材料：土豆250克，醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量做法：1、 將土豆的皮去掉，
2、 將土豆片用清水沖淨表面澱粉，浸入清水中防止變色。
3、 鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、 撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝幹，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。
清香多彩絲
材料：小青菜、豆芽、木耳、雞蛋
做法：1、木耳泡發去根蒂，撕成小片備用；小青菜、豆芽分別洗淨過滾水焯一下
2、撈出過涼水備用；雞蛋加少許鹽打散，攤成蛋餅切絲備用。
3、將所有材料混合在一起，調入鹽、花椒油、少許雞精拌勻即可
拌蜇頭
材料：海蜇頭 250g、香菜 25g、黃芥末粉 10g、雞蛋 1枚、香油 30ml、海米 15g、米醋 30ml、醬油 50ml、幹澱粉 5g、油少許
做法：1.海蜇頭用流動水洗去泥沙，瀝幹水分後斜刀片成片備用。海米用黃酒浸泡，上蒸鍋大火蒸10分鐘，瀝幹水分備用。香菜洗淨切碎備用。
2.蛋液打勻，加入澱粉攪拌均勻，小火加熱平底鍋，用少量油使鍋底覆蓋一層均勻的油膜，
3.黃芥末粉放入碗中，一邊注入少許沸水，一邊用筷子快速地攪拌均勻成糊狀。把碗蓋好，保持溫度燜5分鐘。
4.海蜇片、蛋皮絲和海米擺盤。把調好的芥末糊倒在中間備用。
5.中火加熱乾淨炒鍋中的香油，燒至七成熱時，加入米醋、醬油熗一下，做成調味汁，澆在菜上，上桌時撒上香菜碎即可。
果仁菠菜
材料：菠菜300g、花生50g、香油3ml、油100ml、鹽 5g
做法：1、菠菜擇洗乾淨，放入滾水中汆燙後撈出，
2、炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入果仁炸至八成熟關火，利用余溫將果仁煨至全熟後撈出冷卻。
3、將菠菜段和炸熟的果仁放入盤中，調入鹽和香油，吃時拌勻即可。