海星到底能不能吃？想知道就點開進來！

海星像蚯蚓、壁虎一樣擁有再生功能，將它一掰兩半甚至撕成碎片扔到海裡，其殘體仍會一個個長成完整的海星。

大連地區主要的海星品種有兩種，日常被端上了餐桌的叫多棘海盤車，

俗稱五角星、海星、星魚；另一種叫海燕，海燕可入藥用於治療風濕，海燕浸膏具有良好的抗氧化活性。一般情況下，海燕是不能食用的。

這個季節大連海邊的海星很多，這種海洋生物是貝類的天敵，它們可以打開貝類的殼，將胃翻伸出體外，吃掉比它本身大許多的東西，包括漁民養殖海參、鮑魚，都要防範海星危害。

海星肉很少，雖然也能吃，但並沒有更多的食用價值，我們吃的主要是海星子。”如今海星進入繁殖季節，也是一年中最好的甚至是唯一的吃海星的時節。蒸海星子，口感和螃蟹的味道有點像，偶爾品嘗一回，還是挺不錯的舌尖體驗。

海星無論是肉還是子中，都含有較多的皂苷類成分，因此不能多吃，以避免出現毒性反應，從這個意義上來說，海星其實更像夏日裡的一道“牙祭”——可以淺嘗輒止，勿貪口腹之欲。

正因海星以貝類、海參等海產品為食，

因此其自身的營養也相當豐富，研究顯示，海星的口感和營養價值取決於其身體裡的多糖、脂類和氨基酸，脂類在海星子中占比10%左右。此外其蛋白質含量也不低，大約占比15%；最值得稱道的是海星還富含硒、銅、鐵、鋅等10種人體必需的微量元素。

海星的藥用價值，其實遠大於食用價值。單從其入藥功效看，吃海星貌似好處多多，不過在中醫領域，早對這種海產品有過歸納：“咸，溫，有小毒。”“如今每年參加啤酒節，我們都可以看到有烤多棘海盤車的攤位，這種海鮮雖然可以食用，但注意一定不要多吃，因為其中含有皂苷類成分，若是食用太多，會導致人出現中毒反應，如頭疼頭暈、腹瀉等等。

吃海星最好是先經過蒸煮處理，

鮮活海星中含有嗜鹽菌，同樣會引起食物中毒；而幹海星想吃，更是要經過深加工才行。至於過敏體質者，對海星最好也“敬而遠之”為妙！