一夜未眠，被門夾過的核桃還能補腦嗎？你不知道的核桃營養價值
下班路上，看到街頭拐角的地方有些賣小吃的，其中一個農夫拉著一車青皮核桃，這個農夫雙手黢黑，他熟練的用工具把核桃外的青皮剝掉。
農夫車裡有“三種核桃”，“一種”是完整的有青皮包裹著的核桃；“一種”是剝掉青皮留下堅硬外殼的核桃；還有“一種”是核桃仁，
核桃大家都非常熟悉，眼前這一幕讓我回憶起小時候，每到學校要考試，媽媽總會拎給我一口袋核桃，她說，吃了核桃人聰明，
隔壁座位的男孩兒會把兩顆核桃握在手心，然後用力一握，“哢擦…”，就有一枚核桃的外殼被擠碎，這時，
不過力氣小有力氣小的辦法，他會去找一個門，把核桃塞到門軸的地方，用力關門一夾，核桃殼就碎開了，可尷尬仍然無法避免，通常這樣做要是力道把握不好的話，結果會是核桃仁也隨之粉身碎骨。
那麼問題來了，被門夾過的核桃還能補腦嗎？
當然，這個問題其實是大家常用來調侃的一個段子，
核桃營養豐富，富含蛋白質、維生素、微量元素等人體必需的營養元素。
特別是其中含量豐富的維生素e，有抗氧化、抗衰老的作用。因此，核桃也被稱作“長壽果”。
核桃營養價值高，不過大家平時吃的都是幹核桃仁。其實，比干核桃仁營養價值更高的，是新鮮核桃仁。新鮮核桃曬乾、烤幹過程，流失的不只是水分，還包括很多維生素、氨基酸等。
新鮮核桃仁的營養價值，會比干核桃仁高一倍左右。
古時把核桃稱為胡桃，認為是張騫通西域時從胡地引進中原的。1972年在河北邯鄲地區挖掘出7000多年前的核桃，才知道中國也是核桃的原產地之一。
在咱們四川，一直有一個地方盛產核桃——四川平武縣。
平武曾是中國核桃十強縣，一直是四川省核桃產出大縣。平武縣對發展核桃種植十分重視，通過多種方式給予農民以政策、資金、技術等方面的支援。平武核桃可以說是平武當地非常地道的土特產了。
想要吃到營養豐富，口感清脆，味道清甜的平武核桃，就在8、9這兩個月了。
敲開平武核桃後，核桃仁有一層淺棕色或者紋路清晰顏色偏深的薄膜，這層“衣服”味道有些苦澀，很多人因此不喜歡吃核桃，但把新鮮的核桃薄膜撕開，果肉就非常清甜，不苦不澀。
新鮮核桃相較幹核桃來說，吃了不易上火，幹核桃由於經過了去青皮，晾曬甚至烤幹，很大部分營養已流失。人們將新鮮核桃製作成幹核桃的做法源於方便存儲，通常幹核桃能擁有近一年存儲期，但這是以流失了一部分營養的代價換來的。所以，建議大家儘量吃當季的核桃。
什麼樣的核桃才是極佳的核桃呢？
如圖（下），好東西一眼能看出來，皮薄肉厚，透過桃仁就能感受到水潤甘甜，光潔有活力，因為膜衣鎖住了水分，沒有油脂外滲，就像水嫩的肌膚會透露一股清新的香氣，是不是很有食欲呀？
（圖為平武核桃）
除此之外，平武的核桃享受了當地得天獨厚的生態優勢，70%的森林覆蓋，生態極好，陽光充沛，水分充足，水源無污染，綠色環保。加上人工捉蟲與除草，在庭院、坡地、自有林地內採集、人工脫殼。傳統農業加工和當地人對農作物的情感，種植培育出了營養、綠色的核桃品種。這樣的核桃，珍貴極了。
如果想一飽口福，吃幾枚新鮮營養的核桃，趁現在咯。
想要吃到營養豐富，口感清脆，味道清甜的平武核桃，就在8、9這兩個月了。
敲開平武核桃後，核桃仁有一層淺棕色或者紋路清晰顏色偏深的薄膜，這層“衣服”味道有些苦澀，很多人因此不喜歡吃核桃，但把新鮮的核桃薄膜撕開，果肉就非常清甜，不苦不澀。
新鮮核桃相較幹核桃來說，吃了不易上火，幹核桃由於經過了去青皮，晾曬甚至烤幹，很大部分營養已流失。人們將新鮮核桃製作成幹核桃的做法源於方便存儲，通常幹核桃能擁有近一年存儲期，但這是以流失了一部分營養的代價換來的。所以，建議大家儘量吃當季的核桃。
什麼樣的核桃才是極佳的核桃呢？
如圖（下），好東西一眼能看出來，皮薄肉厚，透過桃仁就能感受到水潤甘甜，光潔有活力，因為膜衣鎖住了水分，沒有油脂外滲，就像水嫩的肌膚會透露一股清新的香氣，是不是很有食欲呀？
（圖為平武核桃）
除此之外，平武的核桃享受了當地得天獨厚的生態優勢，70%的森林覆蓋，生態極好，陽光充沛，水分充足，水源無污染，綠色環保。加上人工捉蟲與除草，在庭院、坡地、自有林地內採集、人工脫殼。傳統農業加工和當地人對農作物的情感，種植培育出了營養、綠色的核桃品種。這樣的核桃，珍貴極了。
如果想一飽口福，吃幾枚新鮮營養的核桃，趁現在咯。