社交喝紅酒禮儀，如何避免這些尷尬事！（上篇）
飲酒在社交中是人際關係發展的重要途徑，飲酒禮儀已然成為社會禮儀中的關鍵環節，在餐桌上如何享用它，如何避免餐桌上尷尬，成為人們生活中的必修課。
避免尷尬一：喝紅酒前醒酒
醒酒是喝紅酒一大重要步驟，就是一瓶紅酒倒入寬敞的容器中，讓紅酒靜置一段時間，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠的紅酒則需要越長的時間。讓紅酒與空氣充分接觸，香味也會隨著氧化的過程逐漸散發出來，而葡萄酒的口感也會變得更加醇厚和柔和。
一般而言，白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒（Pinot Noir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話，就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。
如果沒有趁手的醒酒器，也可以通過搖晃酒杯來把紅酒“喚醒”，就像電影中的那樣，輕輕搖晃酒杯，讓酒味充分散發，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地揮灑出來，香氣四溢。
避免尷尬二：倒紅酒的正確姿勢
酒瓶開了，就該倒酒了。倒酒看起來雖簡單，但也是個技術活，但時間久了自然就熟能生巧了。
正確的倒酒姿勢如下圖所示，握住酒瓶下部，緩慢往酒杯中倒酒。當要停止時，身體稍微遠離，輕微旋轉酒瓶底部，快速收瓶，避免滴酒。
避免尷尬三：標準的倒杯量
1、標準的倒杯量：
中國人喝白酒喜歡滿上，而葡萄酒一般是不滿上的。通常而言，標準的一杯葡萄酒為150ml，即一瓶標準葡萄酒倒5杯。但是，150ml是多少呢?
2、不同葡萄酒的標準杯量：
根據不同葡萄酒使用不同杯型的規矩，經驗人士便總結了更加簡便的倒酒規範，
避免尷尬四：正確優雅的拿杯手勢
葡萄酒要用高腳杯來配，一個人喝酒時，怎麼拿都行，但到了社交場合，拿杯禮儀就要講究了，要不就冒犯了行規。以下是總結拿杯禮儀用不正確的手勢，大家引以為戒。
在正式的社交場合中，如何正確的拿杯呢？你可以如下圖其他三種方式持杯，這都是符合葡萄酒禮儀的。
避免尷尬五：正確的品鑒紅酒步驟
1、觀看：觀察葡萄酒的顏色，在白色背景下看葡萄酒的顏色，端起酒杯傾斜45度在光線良好的情況下，觀察其澄清度和酒色的深淺，判斷葡萄酒的年齡，另外，還可以觀察酒腳（legs），也即俗稱的“掛杯”，掛杯的酒液中一般可以判斷該葡萄酒的酒精含量或發酵後天然含糖量的高低。
2、聞香：適當搖晃酒杯後，集中注意力，對著杯中的葡萄酒深吸一口氣，然後閉上眼睛，聞聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣通常可以“洩露”出一款葡萄酒的品質、品種、是否經過橡木桶陳年、產區和年齡等秘密。
3、品嘗：舌尖通常對甜味敏感，舌頭的前端兩側對酸度敏感，舌頭的後端則對苦味敏感。喝一口酒，讓酒液在口腔中翻滾，感受葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精度、酒體、餘味這六個方面，是否達到了平衡。
4、吐酒：很多人認為吐酒野蠻粗俗，吐出價值不菲的葡萄酒亦是一種浪費。其實吐酒的原因有，為品評葡萄酒，只要酒液在口腔中“逗留”十秒鐘即可；假設你是開車來品酒，如果你把酒喝下去的話，風險會增加。
5、總結：通過以上觀色、聞香、品味，對葡萄酒的品質、平衡性、陳年潛力、葡萄品種特性、產區和價格進行綜合評價和總結，這對你今後的葡萄酒品鑒學習會很有幫助。
避免尷尬五：正確的品鑒紅酒步驟
1、觀看：觀察葡萄酒的顏色，在白色背景下看葡萄酒的顏色，端起酒杯傾斜45度在光線良好的情況下，觀察其澄清度和酒色的深淺，判斷葡萄酒的年齡，另外，還可以觀察酒腳（legs），也即俗稱的“掛杯”，掛杯的酒液中一般可以判斷該葡萄酒的酒精含量或發酵後天然含糖量的高低。
2、聞香：適當搖晃酒杯後，集中注意力，對著杯中的葡萄酒深吸一口氣，然後閉上眼睛，聞聞葡萄酒的香氣，葡萄酒的香氣通常可以“洩露”出一款葡萄酒的品質、品種、是否經過橡木桶陳年、產區和年齡等秘密。
3、品嘗：舌尖通常對甜味敏感，舌頭的前端兩側對酸度敏感，舌頭的後端則對苦味敏感。喝一口酒，讓酒液在口腔中翻滾，感受葡萄酒的甜度、酸度、單寧、酒精度、酒體、餘味這六個方面，是否達到了平衡。
4、吐酒：很多人認為吐酒野蠻粗俗，吐出價值不菲的葡萄酒亦是一種浪費。其實吐酒的原因有，為品評葡萄酒，只要酒液在口腔中“逗留”十秒鐘即可；假設你是開車來品酒，如果你把酒喝下去的話，風險會增加。
5、總結：通過以上觀色、聞香、品味，對葡萄酒的品質、平衡性、陳年潛力、葡萄品種特性、產區和價格進行綜合評價和總結，這對你今後的葡萄酒品鑒學習會很有幫助。