最美下酒菜讓人回味無窮的美食番茄燒牛肉
番茄燒牛肉是一道家常菜,由牛肉為主要食材,番茄為輔助食材烹飪而成。
中文名
番茄燒牛肉
主要食材
牛肉,番茄
分 類
家常菜
口 味
清淡
目錄
1 所需食材
2 製作方法
3 食用須知
所需食材
番茄燒牛肉材料:牛肉250克,番茄400克,香蔥2棵,生薑1小塊,大蒜2瓣,澱粉適量。
調料:500克食用油(實耗30克),醬油1小匙,番茄醬1小匙,精鹽1小匙,
製作方法
編輯
1.牛肉洗淨切片後加醬油、油、水、澱粉拌勻,醃置半小時;番茄洗淨去皮後切成塊狀;蔥洗淨切末;薑、蒜洗淨切末。 2.往炒鍋裡放油,燒至八成熱時,把牛肉倒進去,炸至七成熟時撈起瀝油。
3.鍋內留底油,放入蔥、薑、蒜、番茄,翻炒約2分鐘,再加適量清水及鹽、番茄醬、糖、味精。
4.番茄煮爛後加入牛肉略炒,用水澱粉勾芡,炒勻後即可裝盤。
食用須知
編輯
1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,
2.牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
貼士
可以用番茄醬代替番茄,菜的味道、色澤都很好。