葡萄酒酒標上的Reserve到底是什麼意思?
加了Reserve字樣的酒真的比較好嗎? 什麼酒才可以加上Reserve?
常常可以在葡萄酒標上看到的”Reserve” (珍藏)到底是甚麼意思? 加了Reserve字樣的酒真的比較好嗎?
先說結論,Reserve 可能代表這酒符合當地某些生產規範; 但另一個極端,
怎麼會差這麼多?讓我們仔細來看看他的定義是甚麼~
原本Reserve應該是代表甚麼意思?
這個詞本來是給以下兩種情況的酒款的(也可以兩個都符合):
1、酒的品質要比平常的酒款來的更好2、 在賣出前這款酒就有經過陳年的過程
傳統上,釀酒人會把品質較好有潛力的酒”Reserve”(珍藏)起來,而不是直接賣掉。Reserve酒有可能來自品質特別好的葡萄園、單一桶,
但很遺憾,有一些酒廠只是利用這個字來做行銷,並不是真正高品質的酒。
你可能會這樣問:所以Reserve這個字可以隨便用? 不用符合某些條件嗎?
其實,根據不同國家狀況有所不同,我們一一來看看~
在西班牙和義大利,使用Reserve字樣是被嚴格規範的
西班牙 Reserva :
在西班牙如果你的酒款上有Reserva的字樣,代表你的葡萄酒至少要瓶中陳年2年+1年在橡木桶中陳年。(如果是白葡萄酒則至少瓶中陳年2年+至少6個月桶中陳年。)Reserva最常出現在裡奧哈(Rioja), 托羅(Toro)……等丹魄(Tempranillo)紅酒上。
你有時候也會看到Gran Reserva的字樣,這是更高一級的葡萄酒。
葡萄牙 Garrafeira:
葡萄牙葡萄酒上的特級珍藏(Garrafeira)有點類似Reserva的意思,代表紅葡萄酒經過至少2年桶中陳年+1年瓶中陳年,白葡萄酒經過至少6個月桶中陳年+6個月瓶中陳年。
義大利 Riserva :
義大利每個地區對Riserva的定義都有些不同,一般來說需要至少陳年2年才能使用。一些較高級的酒款,阿瑪羅尼(Amorne)需要至少4年,Barolo需要至少5年。
奧地利也有規定,酒精度13%以上可以冠上Reserve
完全沒有規定的地區
除了上面提到的國家外,其他地方完全沒有任何規範,所以任何酒都可以自稱Reserve,也是造成亂象的原因。當你看到以下地區的酒款:
美國澳洲/紐西蘭智利/阿根廷…….其他的地方
Reserve字樣並沒有提供保證,但是大多酒廠會尊重這個字,只在自己的最高等級酒款上用Reserve的標籤。
所以大家就知道Reserve的字樣頂多代表酒有符合某些規範,