卓尚基 ‖ 鄉俗歌謠趣風情（民間故事）
文/卓尚基
五華最好釀豆腐
興寧胡椒煲豬肚
龍川嶺西石鋪路
梅縣白衫套烏褲
這是廣泛流傳粵東客家，反映從前衣食住行的典型歌謠。其內涵風土人情故事較為有趣!
據《長樂縣誌》載:(今五華)釀豆腐以"肥鹹燒"而聞名。逢年過節家家都要以釀豆腐為上等菜，並宴請親朋。連清武狀元李威光回家省親時，鄉人問狀元公，京城什麼菜最靚?回答道:什麼龍肝鳳脯，不如家鄉"釀豆腐"!
話轉興寧鄉下，從前，人們以小生意出門謀生為眾多(如賣糖叮、針線紐)，
再說"龍川石鋪路"。抗戰前龍川有條連廣梅的山區小公路，彎曲太多，為方便爬坡，聰明的龍川人，根據溪壢鵝卵石很多的實際，因地制宜在山區嶺西徑九曲十三彎的路面上鋪上卵石，成為廣梅必經之道而聞名粵東最長的石鋪路。
最具文化之鄉特色的"梅縣白衫套烏褲"，歷史上梅縣文人學士輩出，遠有宋湘、李文固，近有開國元帥和百位高校校長。那讀書出身的眾多學子，特別是中學生多以穿白衫套烏褲為時尚，女學生也以白衫套烏裙為時髦。在學校形成了亮麗的風景線。
以上所述，難怪開頭那首歌謠，概括了當地衣食住行而廣為流傳至今。
【作者簡介】卓尚基，中共黨員。中國民間文藝家協會廣東分會會員，廣東省民俗學會會員，廣東群眾文化學會會員，文化幹部退休，著有《長樂風情》，《華城風采》，主編《華城地方誌》(初稿)。居華城。