老外的烈酒比中國白酒差遠了，最高才40度！

烈酒一直是很多酒友都非常好奇好奇並且非常願意嘗試的，白酒是很多酒友心目中的烈酒，但是在中國市面上白酒的度數大部分是52或者53度，然而在國外烈酒卻大部分是40度，

這是為什麼呢?

難道是中國人口感的問題還是國外的釀酒技術問題呢?

國外烈酒為啥大部分是40度?

其實留心觀察我們就會發現，國外那些我們熟知的烈酒大部分是40度，比如：白蘭地，40度；威士卡，40度；伏特加，40度。難道真的是國外只能釀造出最高40度的烈酒嗎？其實國外也可以釀造出40度以上的烈酒並且批量生產，他們生產的烈酒大部分是40度是有原因的：

法律規定

比如伏特加40度的原因就是因為俄羅斯的法律規定，這來源於一個傳說：俄國沙皇伊凡雷帝統治期間引入了伏特加，當時很多酒店老闆為了增加利潤開始稀釋伏特加。這一舉動引起了顧客的不滿，於是顧客和酒店老闆之間的關係變得非常緊張。為了終止這類糾紛，

彼得大帝頒佈了一紙法令：如果酒店裡供應的伏特加的表面不能點燃，顧客“可揍死酒店老闆”。人們發現，40%的含量是室溫下酒精的蒸汽還能再靠近表面處燃燒的最低限度。所以酒店老闆採用這個最低限度，以便在利潤和人身安全之間達至最佳折中。

烈酒稅太高

其實在西方和國外很久以前也是有度數比較高的烈酒的，但是後來多方面因素，西方在制定酒精標準的時候把40度以上的定位烈酒，並且徵收很高的烈酒稅，所以很多酒廠為了不繳納烈酒稅酒生產最高40度的烈酒，久而久之40的酒就變成的國外的烈酒了。

中國白酒為什麼大部分是52、53度?

適宜保存

首先考慮的是存儲的問題，這是因為白酒在45度以下不太適宜長期保存，

微生物會使酒質變酸，有的時候會影響口感。

調製問題

我們生活中常喝的白酒需要調酒師調製，以達到特有風味。為了保證同一批次的酒質、口味相同，調酒師將70度原漿酒加入低度酒尾，所以酒精度就降到52度左右。並且酒裡面的微量成份為酯酸醇醛酮等微量成份，

而以上物質在52℃酒精裡面是融合得最好的。

飲用習慣

國內白酒的飲用度數差異較大，通常情況下：東北內蒙及山東35°一38°，河南湖南贛北以及西北地方為50°一52°，安徽江蘇40°一45°，浙江廣西28°一38°，廣東福建上海等地度數較為廣泛，但普遍在42°一52°之間較為主流。所以白酒度數主流為52或者53度。

其實無論是高度酒還是低度酒只要我們自己喜歡就好，適合自己的口感就好，再烈的酒也終究抵不過我們喝酒時熾熱的感情，最後還是要提醒大家：適量飲酒，健康生活!

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