食物掉地上了，還能撿起來吃掉嗎？｜球答
各位讀者請注意，你球新上線了“球答”欄目，如果生活中有什麼讓你困惑很久的科學問題，請不要大意地在文章下面留言提問，環球科學ScientificAmerican（ID: huanqiukexue）的後臺團隊為你搜集資料，整理回答。
編譯 撖靜宜
呀，一塊巧克力掉地上了。內心的一個小人可能會告訴你：“現在一定有好多的微生物爬到了你的巧克力上，它們正在享用你給的大餐，快別吃了！”另一個小人告訴我：“沒事沒事，看起來地上又不髒，吃了吧。”
地板這麼乾淨，而且掉到地上還沒有5秒，要不還是撿起來吃掉吧。
好多人都知道食物掉到地上5秒之內都能撿起來吃掉的理論，認為5秒的時間裡細菌還沒來得及爬到你的食物上，但是這究竟是個正確的理論，還是只是我們為了擔心浪費想出來安慰自己的話呢？
5秒鐘足夠“弄髒”食物
當然要清楚兩個事實，首先，細菌是會游來遊去的，不會躺在地板上，就等著哪天會有一大塊好吃的砸到眼前。
如果很不幸你家的地板上生活著沙氏門菌（Salmonella），即便你的食物掉到地上不足5秒，也能夠致病。2006年的一項研究表明，雖然掉了5秒撿起來的食物比掉了1分鐘之後才撿起來的食物風險小，
微生物無處不在
2015年的一項研究表明，在家裡落著的灰塵當中，潛伏著9000種顯微鏡可見的生物，其中有7000種細菌，而且大部分對我們有害。但是它們又與我們朝夕相處，
並不存在一種魔法罩可以讓我們生活在無菌的世界裡，而大多時候，我們與微生物世界的交流也是有利的。大部分的研究人員認為微生物在人類的演化過程中發揮了重要的作用，
我們所在的環境裡的確有些危險的病原體。不過既然有病原體潛伏在地板上，它們也可能在你屋子裡的任何地方，比如廚房角落和門把手。這樣你無論有沒有從地上撿起來吃東西，都有可能染病。
究竟要不要吃？
芝加哥大學的微生物生態學家Jack Gilbert說：“如果環境比較安全，我是會吃掉在地上的食物的，當然如果掉進瘟疫坑我是不會撿起來的。事實上，大部分時候哪怕是舔地板和馬桶圈都不太可能讓你生病。”然而，如果家裡有病人，或是在一個衛生條件並不好的國家，這麼嘗試並不明智。
所以5秒原則並沒什麼用。如果你在一個危險的環境中，5秒也並不能讓你避免染病的風險。在其他安全的環境中，撿起來吃並沒有什麼關係。
也就是說，到底要不要吃首先取決於是否是一個相對安全的環境，如果是掉在醫生辦公室或者公共廁所，就還是別吃掉了。如果是相對安全的家中，要不要吃掉大概取決於掉的是什麼食物，附近是不是有饞嘴又跑得快的汪星人或者是自己的吃貨程度了。
原文連結：
http://www.bbc.com/earth/story/20160322-what-really-happens-to-food-when-you-drop-it-on-the-floor
我們所在的環境裡的確有些危險的病原體。不過既然有病原體潛伏在地板上，它們也可能在你屋子裡的任何地方，比如廚房角落和門把手。這樣你無論有沒有從地上撿起來吃東西，都有可能染病。
究竟要不要吃？
芝加哥大學的微生物生態學家Jack Gilbert說：“如果環境比較安全，我是會吃掉在地上的食物的，當然如果掉進瘟疫坑我是不會撿起來的。事實上，大部分時候哪怕是舔地板和馬桶圈都不太可能讓你生病。”然而，如果家裡有病人，或是在一個衛生條件並不好的國家，這麼嘗試並不明智。
所以5秒原則並沒什麼用。如果你在一個危險的環境中，5秒也並不能讓你避免染病的風險。在其他安全的環境中，撿起來吃並沒有什麼關係。
也就是說，到底要不要吃首先取決於是否是一個相對安全的環境，如果是掉在醫生辦公室或者公共廁所，就還是別吃掉了。如果是相對安全的家中，要不要吃掉大概取決於掉的是什麼食物，附近是不是有饞嘴又跑得快的汪星人或者是自己的吃貨程度了。
原文連結：
http://www.bbc.com/earth/story/20160322-what-really-happens-to-food-when-you-drop-it-on-the-floor