雲南滇紅,你知道多少?
雲南紅茶簡稱滇紅,屬紅茶類;
由漢族茶農創制于民國年間;
產於雲南省南部與西南部的臨滄、
保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。
以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。
滇紅特點:
其外形各有特定規格,
身骨重實,色澤調勻,
沖泡後湯色紅鮮明亮,
金圈突出,香氣鮮爽,
滋味濃強,富有刺激性,
葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強茶味,
呈棕色、粉紅或薑黃鮮亮,以濃、強、鮮為其特色。
滇紅製作工序:
製作採用優良的雲南大葉種茶樹鮮葉,先經萎凋、揉撚或揉切、發酵、烘烤等工序製成成品茶。
產地優越:
雲南六山五水構成山嶺縱橫,
河谷淵深,錯綜複雜的地形地貌,
這種帚形地系、水系,
使雲南西北高東南低,
即可抵擋西北大陸性氣候的入侵,
又可接受來自印度洋、
太平洋溫暖季風,
隨地形產生溫度水準、垂直的變化,
形成獨特的高原氣候和山地氣候。
茶區山巒起伏,雲霧繚繞,
溪澗穿織,雨量充沛,土壤肥沃,多紅黃壤土,腐殖質豐富,具有得天獨厚的茶葉生產的自然條件。
滇紅價值功效:
利尿功效:在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下,
消炎殺菌功效:紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經由實驗發現滇紅茶功效與作用,兒茶素類能與單細胞的細菌結合,使蛋白質凝固沉澱,藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。
解毒功效:據實驗證明,紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物鹼,並沉澱分解,這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言,不啻是一項福音。
提神消疲功效:經由醫學實驗發現,紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液迴圈以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。
生津清熱功效:夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且刺激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排泄,維持體內的生理平衡。
此外,滇紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射的功能。茶中的咖啡鹼具有提神作用,能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋。
促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用,強化心搏,從而加快血液迴圈以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。生津清熱功效:夏天飲紅茶能止渴消暑,是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且刺激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和汙物的排泄,維持體內的生理平衡。
此外,滇紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射的功能。茶中的咖啡鹼具有提神作用,能在運動進行中促成身體先燃燒脂肪供應熱能而保留肝醋。