火遍Ins，西班牙海鮮飯其實並不難！

西班牙海鮮飯（paella），是西班牙人氣最高的美食之一，與法國蝸牛、義大利面齊名。它給小編我的印象一直都是原料繁多、做法複雜，直到看了《大廚私房菜》，就把這道菜的做法記了下來，

好像並沒有那麼難，有興趣的可以試試。

食材：金龍魚乳玉皇妃稻香貢米300g、歐麗薇蘭初榨橄欖油、西班牙臘腸2根、雞腿4個、墨魚仔3條、蝦、青口貝適量、番茄200g、紅甜椒150g、煙熏紅椒粉1茶勺、雪利酒100ml、藏紅花、歐芹碎、大蒜、檸檬、濃縮雞高湯

step1：臘腸切片，鍋裡倒入橄欖油，小火煎制金黃盛出，然後將墨魚洗淨切塊，抹一層鹽調味，入鍋用之前的油微煎一會盛出，切成條；

step2：雞腿去骨切成小塊，加鹽調味，下鍋煎至金黃，

step3：紅椒粉、雪利酒，大蒜、番茄一起放進料理機打成漿，過濾掉雜質，保留番茄汁；

step4：青豆角切粒，紅甜椒切細條，和之前煎好的香腸丁、墨魚條一起倒進鍋裡翻炒均勻，

過濾好的番茄汁也倒進去，適當加一點鹽調味；

step5：加入提前煮好的雞高湯，加一點藏紅花拌勻，把大米倒進鍋裡，用鏟子均勻攤開，小火燉煮，這之後就不要再攪拌了；

step6：燉煮20分鐘後，加入青口貝和處理乾淨的蝦，小火煮10分鐘關火，歐芹和大蒜切碎，倒入足量橄欖油拌勻，澆在飯上面，擺上檸檬，吃的時候擠上檸檬汁，整道菜就完美了。

醬汁是這道菜的點睛之筆，

吃之前用鏟子翻一翻鍋底，如果能翻出焦黃的鍋巴，就說明成功了。