無憂保姆美食推薦：蒸菜

粉蒸肉

材料 ： 帶皮花肉、薑、蔥絲、炒米粉、甜麵醬、白糖

做法步驟 ：

1. 五花肉皮刮淨，切片；

2. 放入炒粉，甜麵醬、白糖、少許澱粉水、薑蔥絲拌勻上籠蒸5個小時，扣盤即可。

清蒸獅子頭

材料 ： 五花肉、馬蹄、雞蛋、枸杞、蔥末

做法步驟 ：

1. 馬蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞蛋液、澱粉攪打上勁，用手團成球狀，就成獅子頭了；

2. 制好的獅子頭上撒少許蔥末和枸杞，入籠蒸60分鐘，取出即可。

豆豉蒸雞翅

材料 ： 雞翅、蔥薑蒜、幹辣椒、幹豆豉

做法步驟 ：

1. 雞翅中浸泡15分鐘後，撈出瀝幹；

2. 將蠔油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、鹽少許製成調味汁；

3. 蔥薑蒜切片，辣椒切段兒；幹豆豉沖淨瀝幹；

4. 鍋入少許油，小火爆香蔥薑蒜、幹辣椒和豆豉；

5. 倒入雞翅，中小火煸炒至上色微黃；

6. 倒入“調味汁”，炒勻後關火；

7. 將炒好的雞翅盛出，裝入深一點的盤子中。上蒸鍋，上氣兒後中大火蒸6-8分鐘。

蒜蓉粉絲蒸絲瓜

材料 ： 絲瓜、粉絲、蒜蓉、紅椒、蒸魚豉油

做法步驟 ：

1. 粉絲用溫水泡發好，切段，平鋪在盤底；

2. 絲瓜去皮切段，鋪在粉絲上

3. 蒜蓉入鍋炸成金黃，鋪在絲瓜上；

4. 盤入蒸鍋蒸約10分鐘，出鍋均勻灑上蒸魚豉油，最後撒紅椒丁和蔥花。

蝦仁蒸蛋

材料 ：雞蛋、活蝦、香蔥

做法步驟 ：

1. 蝦洗淨，去頭去殼去蝦線後切成小丁，

2. 雞蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的溫水，並調入1/2茶勺的食鹽，攪拌均勻；

3. 盛蛋液的碗蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個小洞，放在蒸架上，冷水下鍋；

4. 蓋上蓋子蒸5分鐘左右至蛋液表面凝固；

5. 打開保鮮膜，較均勻的放入蝦仁丁，然後再蓋上保鮮膜；

6. 繼續蒸至熟透，上桌前淋上一些生抽，撒上適量蔥花即可。