曾是古代宮廷貢品,又叫“皇帝菜”,營養豐富,很多人都愛吃
皇帝菜又稱“茼蒿”。
茼蒿,別名蒿子杆、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊。
這是一種一年生或二年生的草本植物,葉互生,長形羽狀分裂,花黃色或白色,瘦果棱,高二三尺。茼蒿的根、莖、葉、花都可作藥材使用,
茼蒿的食用價值
1、安神健腦
檾蒿氣味芳香,
2、消腫利尿
檾蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物質,能調節體內水液代謝,可消除水腫、通利水便。
3、清肺化痰
檾蒿富含維生素A,經常食用有助於抵抗呼吸系統的感染,潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助於平喘化濁。
4、預防便秘
檾蒿中豐富的膳食纖維有助於促進腸道蠕動,
5、促進食欲
檾蒿中含有多種揮發性物質,它們所散發的特殊香味有助於增加唾液的分泌,能夠促進食欲,消食開胃。
6、美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿,因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
7、養心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分,它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
8、去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素,葉綠素具有去除膽固醇的功效。
食用建議
1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒;
2、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率;
3、將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。
當然小編更喜歡吃火鍋點一盤茼蒿,下火又爽口。
食用禁忌
茼蒿尤其適合高血壓患者、腦力勞動人士、貧血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利,胃虛腹瀉者不宜多食。