晚餐不知道吃什麼，做這幾道菜誰都會稱你為大廚！

麻婆豆腐

食材：

豆腐、豬肉、油、生抽、白糖、豆瓣醬、豆豉醬、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉、薑

做法：

豬肉洗淨切碎，豆腐切成塊用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出控幹水分，蔥薑切碎，豆瓣醬剁細。在熱油鍋中爆香蔥薑，倒入肉末翻炒變色後，加入豆瓣醬和豆豉，炒出香味之後加入豆腐、清水、生抽、白糖，五分鐘之後加入花椒粉，勾薄芡，湯汁濃稠之後就可以關火出鍋了。

回鍋肉

主料：豬肋條肉（五花肉）400克

輔料：青椒紅椒黃椒100克 豆干適量

調料：豆瓣醬25克,甜麵醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜適量

做法：

1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 釐米長、4 釐米寬、0.2 釐米厚的片；

2. 將彩椒擇洗乾淨，斜刀切成形；

3. 豆瓣醬剁成蓉。

4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，放入薑片蒜片香乾爆炒，

5. 倒出多餘的油，再加入青椒、豆瓣醬、甜麵醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。

竹筍炒四季豆

材料：

冬筍

150克 四季豆

15克 紅椒

各少許 薑片、蒜末、蔥段

各適量 料酒、鹽、味精、水澱粉

1 、將洗淨的冬筍切條。

2、 四季豆切段。

3、 紅椒切成片。

4、 油鍋燒熱後倒入四季豆，滑炒1分鐘。

5、 用漏勺撈出，瀝幹油備用。

6 、鍋底留油，倒入蒜末、薑片、蔥段炒香。

7 、倒入冬筍炒勻。

8 、四季豆和紅椒。

9 、倒少許清水，淋入料酒。

10、 加鹽、味精炒入味。

11、 加水澱粉勾芡，炒勻。

12 、盛入盤中即可。