魚別再燉著吃了!魚肉和“它”一起煮,上桌就光碟!
主料: 瘦肉250g,魚肉500g; 配料: 魚露湯匙二勺,糖適量,料酒適量,雞粉適量,胡椒粉適量,香菇適量,鹽適量,薑適量,蔥適量,澱粉100g,雞蛋四個;
步驟: 把魚買回來,把魚殺後,把魚刺拔掉。
去掉魚皮。
用刀背把豬肉和魚肉剁碎後再把蛋清倒進去一起再接著剁。
加香菇,再剁。
把薑蔥洗好剁碎,放到剁好後的豬魚肉裡面。
剁好的豬魚肉內加鹽,
然後拿鍋裝冷水,記住先不要開火。完後拿一個湯匙,捏出一個小丸子來用虎口。
捏出一個一個放到冷水鍋裡。完後開大火煮沸,再拿盆子裝冷水。
這是煮開了的魚丸子。
煮到魚丸子都浮上來就行了。
再拿個篩子把浮上來的魚丸子都撈到剛才準備的冷水盆裡,放到冷水盆裡是讓魚丸子身上沾著的泡沫去掉。
這是煮好後去掉泡沫的魚丸子。
最後在魚丸湯里加點蔥葉和香菜,這道魚丸子湯就完功了。嗯,吃一口真是鮮美啊。