加了它，蔥花餅變好吃100倍！
{ 腐乳蔥花餅 }
by 打盹的珊妮
用 料
普通麵粉200g，水100g
腐乳2塊，蔥2根
沙拉油
做 法
1、麵粉加水慢慢揉成光滑麵團，醒面至少1小時。面醒越久延展性越好。
2、腐乳碾碎，大蔥切蔥花備用。
3、醒好的麵團揉成長條分成四個劑子。
4、取其中一個摁扁，擀成圓餅，儘量擀薄擀圓。
5、擀好的面餅從圓心向下拉一刀。
6、面餅刷一層均勻的薄油，有助煎的時候分層。
7、用勺子背均勻塗上腐乳。
8、再撒一層蔥花。
9、由開口的一端把餅卷起來，卷成一個圓錐形，注意不要卷太緊，否則不易起層。
10、圓錐自上而下摁成一個圓團，摁扁。
11、擀成自己覺得滿意厚度的餅，不要太薄。
12、平底鍋刷層油，加熱後放入餅，中火慢煎，兩面煎至焦黃。
13、取出切片食用。
腐乳蔥花餅雖然好吃，但蔥花餅的做法可不止這一種！
{ 空心氣球蔥花餅 }
by冇伱灬冇我的廚房
用料
麵粉200克，蔥綠40克
蔥白適量，開水80克左右
鹽2.5克，豬油10克，食用油適量
做法
1·鍋裡倒食用油.然後把蔥白放下去。小火慢熬，到蔥白變金黃後.撈出丟棄.油裝乾淨的碗裡備用！
2·旁邊鍋裡順便燒點開水，然後把麵粉倒入大碗裡，加入鹽。
3·水燒開後，邊用筷子攪拌邊倒入麵粉裡！
4·成顆粒狀後，把10克的蔥油和豬油放入，繼續攪拌！
5·把蔥花放入，用手揉成一個光滑的麵團。
6·揉好後包上保鮮膜或袋，醒30分鐘！
7·大碗裡倒油，然後在案板上抹一點點油，然後把麵團擀成一個大薄片，厚度不能比餃子皮薄就行！多出的面皮，可以再揉成團，擀成大面餅，再按，最後多出來的，留一點小個的面片！
8·然後找圓形的模具.按出一個個圓形的面片，飯碗那麼大的就行，太小的沒有空間膨脹。
9·然後把面片放入油碗裡泡著，二小時以上...
10·炸的時候把油碗裡的油倒入鍋中加熱，測試能不能炸的時候就是丟一個之前留下的小面皮，放下去之後，能馬上浮起來就是可以炸啦！
11·小火，把面片一個放下去，浮起來後拿勺子把油一直往餅上潑，這樣餅會慢慢起泡。
12·然後馬上翻面，繼續用油潑，一直到完全鼓起。微黃，撈出，全程大概30多秒左右。
13·看我的大空心
3·水燒開後，邊用筷子攪拌邊倒入麵粉裡！
4·成顆粒狀後，把10克的蔥油和豬油放入，繼續攪拌！
5·把蔥花放入，用手揉成一個光滑的麵團。
6·揉好後包上保鮮膜或袋，醒30分鐘！
7·大碗裡倒油，然後在案板上抹一點點油，然後把麵團擀成一個大薄片，厚度不能比餃子皮薄就行！多出的面皮，可以再揉成團，擀成大面餅，再按，最後多出來的，留一點小個的面片！
8·然後找圓形的模具.按出一個個圓形的面片，飯碗那麼大的就行，太小的沒有空間膨脹。
9·然後把面片放入油碗裡泡著，二小時以上...
10·炸的時候把油碗裡的油倒入鍋中加熱，測試能不能炸的時候就是丟一個之前留下的小面皮，放下去之後，能馬上浮起來就是可以炸啦！
11·小火，把面片一個放下去，浮起來後拿勺子把油一直往餅上潑，這樣餅會慢慢起泡。
12·然後馬上翻面，繼續用油潑，一直到完全鼓起。微黃，撈出，全程大概30多秒左右。
13·看我的大空心