為什麼大家喜歡吃山野菜雜面條，怎麼做才好吃？五分鐘教會你！

我們大家都知道，野菜的採集和食用在我國可謂是源遠流長。

如今，其營養豐富和美味可口成為綠色食品家族中的重要一員。山野菜雜面條不但是麵條含有豐富的碳水化合物，而且可以為日常的生活提供足夠的能量，因此山野菜雜面條是二者完美的結合最養胃的麵條。目前，山野菜雜面條這個說法在我國北方較流行，以河南、河北等地為主。

別急，還有一個重要的沒有給大家說。其實，山野菜雜面條是芝麻葉雜面條、糊塗面、粉漿麵條的綜合叫法。好了，咱們開始吧，分享一下山野菜雜面條是怎麼做成的？

原料：麵粉、綠豆粉、幹芝麻葉、雞蛋 芝麻葉雜面條。調料：鹽、雞精、香油、香菜、香油

做法：

1、麵粉、綠豆粉加雞蛋、水和成麵團。比例是250g麵粉、250g綠豆粉、1個雞蛋、150g水，面要醒15分鐘。

2、幹芝麻葉用溫水浸泡30分鐘，

洗淨,香菜擇洗乾淨，切碎。

3、將麵團擀成薄片，切成麵條。

4、鍋內加高湯，下入浸泡好的芝麻葉，湯沸，下入雜面條、鹽、雞精，煮5分鐘，撒香菜、淋香油即可。

小技巧：

1、雜面條的用料可以是多種麵粉混合，比如小麥麵粉、綠豆粉、高粱面、蕎麥面、玉米麵、黃豆麵等。

但是最好在配料比例上一般兩種麵粉的話，小麥麵粉占1/2；多種麵粉時，小麥麵粉占1/3。

2、芝麻葉的制法：豫東南比較流行食用幹芝麻葉，選用嫩芝麻葉，用開水焯水後曬乾保存，食用時用溫水浸泡。

3、若是新鮮的山野菜就不用泡了；若野菜是幹的需要提前泡好。

4、最後可以在麵條中添加些花生，香菜增味的。

就這樣，想自己吃的可以嘗試的，方法比較簡單，可能操作起來有點麻煩呢。

但是為了吃，我們“豁出去吧”！