“吃草藥 喝泉水”巴奴毛肚火鍋錫盟羔羊肉新鮮上市
自2012年以來，每年的9月1日，巴奴所有店面羊肉全部上新。
2017年9月1日，巴奴毛肚火鍋淮河路店，羊肉上新儀式準時舉行。
第一口新鮮的錫盟羔羊肉下肚，粉絲們啥反應？
就在今天，2017的錫盟羔羊肉上新了
巴奴火鍋粉絲力挺錫盟羔羊肉
9月1日，在巴奴毛肚火鍋淮河路店參加“2017錫盟羔羊上市品鑒會”活動現場。
參加過今年三站原產地之旅（雲南野山菌、錫盟羔羊、石柱紅辣椒）的粉絲、愛吃巴奴錫盟羔羊肉的美食客和美女直播們一起集聚，見證一年一度的巴奴錫盟羔羊肉上新活動。
品嘗錫盟羔羊肉
在活動的重頭戲環節，巴奴的產品研發工程師上臺，給嘉賓每桌端上兩盤羊肉（一盤市場採購，一盤錫盟羔羊），現場講解育肥羊和天然羊的區別，講述如何鑒別好羊肉。
隨後，嘉賓們一邊在骨湯裡品鑒著2017年第一口上新的錫盟羔羊肉，
“變態採購”的背後故事
此時，巴奴採購部經理趙智博登臺講述：巴奴從2003年深入錫盟原產地採購天然放養的羔羊，
每年9.1上新的背後，是永遠“死磕”好產品
精選好食材 巴奴火鍋深入原產地
在一個月前，巴奴就啟動了為期三天的“深入原產地、精選好食材”錫盟羔羊之旅。
相比於2016年首次為大家敞開供應鏈“最後1公里”的宏觀流覽，第二季的錫盟羔羊原產地之旅，試圖通過更多微觀細節，給大家展示一頭“180天錫盟羔羊”好在哪兒。
美女曬錫盟羔羊肉
錫林郭勒大草原地處北緯43°—44°，
食材品鑒官和養交流
在巴奴錫盟羔羊養殖基地，食材品鑒官們跟錫林浩特市草原管理站站長交流得知：錫林郭勒草原有1200多種植物，60%—70%都是柴胡、黃芪這樣中草藥；羔羊喝的也是錫盟的天然泉水，全身是寶。被牧民戲稱：“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，就連拉的都是六味地黃丸”。
而講究“真材實料，健康美味”的巴奴，自2003年起就不惜代價，堅持在錫林郭勒盟採購羊肉。隨著巴奴店面的增多，羊肉需求量的增大，巴奴更是制定了一整套採購羊肉的標準，每年的8月份，都雷打不動，帶著大筆的資金，奔赴錫盟採購羊肉。據說，每年巴奴採購羊肉的資金，是除開店外佔用資金量最大的專案。
巴奴火鍋錫盟羔羊肉養殖基地
巴奴的採購環節堪稱“變態”：羊要保證每一隻都吃著天然的草，喝著天然的水，所以就到當地牧民家裡去買，生長期不能超過180天；宰前要經過嚴格的檢驗檢疫，加工分割過程也要盯著，直到親眼看著羊肉經過急凍，全程冷鏈運送至巴奴位於全國各地的中央廚房，採購工作才算完成。
更“變態”的是，這樣來之不易的羔羊肉，巴奴是設置了“有效期”的：每年的9月1日，所有店面必須使用當季採購過來的新鮮羊肉，一天都不能超。
好羊肉要與大家一起共用
而在過去14年裡，羊肉價格每年起伏不定。僅在2017年羊肉最高達到60/公斤（去年一度27/公斤，漲幅將近120%），當很多商家為了降低成本採購去後腿、去排以後的便宜部位肉來做羊肉卷，而巴奴依然堅持採用180天以內的錫盟通體羔羊做羊肉卷，嚴選最好品質的錫盟羔羊肉。
巴奴產品主義 餐飲品牌的基因
巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵大力宣導的“產品主義”，其核心之一就是要“死磕”產品把它做到極致。“深入原產地，精選好食材”戰略為它服務，而錫盟羔羊採購的種種細節也可以看到巴奴一貫苛求品質的影子。
食材品鑒官們跟錫林浩特市草原管理站站長交流得知：錫林郭勒草原有1200多種植物，60%—70%都是柴胡、黃芪這樣中草藥；羔羊喝的也是錫盟的天然泉水，全身是寶。被牧民戲稱：“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，就連拉的都是六味地黃丸”。而講究“真材實料，健康美味”的巴奴，自2003年起就不惜代價，堅持在錫林郭勒盟採購羊肉。隨著巴奴店面的增多，羊肉需求量的增大，巴奴更是制定了一整套採購羊肉的標準，每年的8月份，都雷打不動，帶著大筆的資金，奔赴錫盟採購羊肉。據說，每年巴奴採購羊肉的資金，是除開店外佔用資金量最大的專案。
巴奴火鍋錫盟羔羊肉養殖基地
巴奴的採購環節堪稱“變態”：羊要保證每一隻都吃著天然的草，喝著天然的水，所以就到當地牧民家裡去買，生長期不能超過180天；宰前要經過嚴格的檢驗檢疫，加工分割過程也要盯著，直到親眼看著羊肉經過急凍，全程冷鏈運送至巴奴位於全國各地的中央廚房，採購工作才算完成。
更“變態”的是，這樣來之不易的羔羊肉，巴奴是設置了“有效期”的：每年的9月1日，所有店面必須使用當季採購過來的新鮮羊肉，一天都不能超。
好羊肉要與大家一起共用
而在過去14年裡，羊肉價格每年起伏不定。僅在2017年羊肉最高達到60/公斤（去年一度27/公斤，漲幅將近120%），當很多商家為了降低成本採購去後腿、去排以後的便宜部位肉來做羊肉卷，而巴奴依然堅持採用180天以內的錫盟通體羔羊做羊肉卷，嚴選最好品質的錫盟羔羊肉。
巴奴產品主義 餐飲品牌的基因
巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵大力宣導的“產品主義”，其核心之一就是要“死磕”產品把它做到極致。“深入原產地，精選好食材”戰略為它服務，而錫盟羔羊採購的種種細節也可以看到巴奴一貫苛求品質的影子。