一根胡蘿蔔引發的南北差異大討論
文 | VicWe
我是個地道的北方人，以前在家的時候，我跟我爸比懶。
我爸：「你吃西瓜嗎？」
我：「吃。」
我爸：「那你去切一下。」
我：「哦，那不吃了。」
……
在北方的時候，西瓜都是一個一個買的，甚至你問老闆半個賣不賣的時候，老闆連白眼都懶得給你。來了深圳才發現，原來還可以一次只買半個、甚至四分之一個西瓜，甚至給你削皮、切塊裝盒，
我爸來深圳後，我們兩個懶人最大的愛好就是下樓買西瓜、買鳳梨，享受那種回家打開直接吃的快感，再也不用為誰去切、去洗而煩惱。
南北差異體現在方方面面。之前我們討論過甜鹹之爭，湯圓餃子之爭，蟑螂大小之爭，現在，新版的南北差異再次引來大家熱烈的討論。
一根胡蘿蔔、幾顆小白菜？這要是擱北方，老闆可能以為你是來砸場子的，不打你就算好，
同樣的場景，如果換成北方，可能會是——挑出一根胡蘿蔔、幾顆小白菜，然後沖老闆說：「剩下的我全要了。」
回家路過超市，門口總有一位老大爺蹲在地上，跟前放著小半籃雞蛋在賣。這如果擱在東北，一個人就能全買走。
還嫌少。
如果說初來南方的北方同學，
有個南方朋友，有次去青島出差，下樓買兩根油條，油條攤老闆表示兩斤起賣。朋友堅持只要兩根，老闆回頭想了想，算了，送你吃吧。
豪爽的北方人不止送油條。
在西安買水果，有那種沿著城牆跟兒的水果市場，老闆會特別熱情的拉著你讓你試吃，不買可以，但不吃不准走。
北方有一種小甜瓜嗎，大概比蘋果大一點，類似哈密瓜的味道。有一次帶著南方朋友去逛水果市場，還沒來得及問價格，老闆就kua一下敲開一個，塞給她說，嘗嘗吧，買不買的嘗嘗再說。
朋友嘗完一個後正要開口，我突然有不祥的預感，趕緊拉住她，回頭對老闆說「給我稱三斤。」我很怕她開口說，「挺好吃，給我來一個吧。」那場面就很尷尬了。
其實，買菜這種南北差異很好理解。
第一，相對於北方來說，南方食材更豐富。
所以每天吃什麼菜選擇非常多，像北方那樣一頓買幾斤土豆吃好幾天，太虧了！
第二、從烹飪方式上來說。
南方多炒炸，北方多燉燴。炒菜吃不完再加熱會影響口感和味道。燉菜就不會，越燉越入味。而且，南方烹飪對於食材的要求更加嚴格，必須新鮮，凍魚凍雞是絕對不行的。你想想，凍過得白切雞，能吃嗎！
北方的紅燒啊、油燜啊，調味重，對食材本身的要求就下降不少。
第三，氣候原因。
北方一年四季相對乾燥，秋冬季的天氣還冷，利於食材的存儲保鮮。甚至天冷的時候，陽臺就能當冰箱使。那個東北的雪糕都是街邊露天賣的梗就來源於此。
南天氣候濕熱，買那麼多菜冰箱放不下，放外面無非就兩種結果，壞了丟掉，或者被蟑螂爬過丟掉……
第四，也是最重要的一點，暖氣！
北方的冬天，房間例外就是天堂和地獄的區別。到了那個時候，只能咬咬牙，趁著出一趟門存夠半個月的口糧，然後待在房子裡貓冬。
而南方，南方冬天屋裡和外面一樣冷，可能就……無所謂在不在家了。
糾正一下，剛才通過回憶發現，南方的冬天屋外比屋裡暖和。這也是為什麼南方人冬天也要頓頓出門買菜的原因吧。
趁機取暖嘛。
關於買菜這事兒，目前南方戰隊和北方戰隊的朋友還處於互相調侃、講段子的階段，不存在黑，也不存在擠兌、歧視……
其實習俗和文化差別，歸根結底都是不同地區的生活智慧所帶來的形態差異，分不清，也不用分出個高下。
作為一個身在深圳的北方人，拜託大家，尊重南北差異，最好裝個暖氣。
」我很怕她開口說，「挺好吃，給我來一個吧。」那場面就很尷尬了。其實，買菜這種南北差異很好理解。
第一，相對於北方來說，南方食材更豐富。
所以每天吃什麼菜選擇非常多，像北方那樣一頓買幾斤土豆吃好幾天，太虧了！
第二、從烹飪方式上來說。
南方多炒炸，北方多燉燴。炒菜吃不完再加熱會影響口感和味道。燉菜就不會，越燉越入味。而且，南方烹飪對於食材的要求更加嚴格，必須新鮮，凍魚凍雞是絕對不行的。你想想，凍過得白切雞，能吃嗎！
北方的紅燒啊、油燜啊，調味重，對食材本身的要求就下降不少。
第三，氣候原因。
北方一年四季相對乾燥，秋冬季的天氣還冷，利於食材的存儲保鮮。甚至天冷的時候，陽臺就能當冰箱使。那個東北的雪糕都是街邊露天賣的梗就來源於此。
南天氣候濕熱，買那麼多菜冰箱放不下，放外面無非就兩種結果，壞了丟掉，或者被蟑螂爬過丟掉……
第四，也是最重要的一點，暖氣！
北方的冬天，房間例外就是天堂和地獄的區別。到了那個時候，只能咬咬牙，趁著出一趟門存夠半個月的口糧，然後待在房子裡貓冬。
而南方，南方冬天屋裡和外面一樣冷，可能就……無所謂在不在家了。
糾正一下，剛才通過回憶發現，南方的冬天屋外比屋裡暖和。這也是為什麼南方人冬天也要頓頓出門買菜的原因吧。
趁機取暖嘛。
關於買菜這事兒，目前南方戰隊和北方戰隊的朋友還處於互相調侃、講段子的階段，不存在黑，也不存在擠兌、歧視……
其實習俗和文化差別，歸根結底都是不同地區的生活智慧所帶來的形態差異，分不清，也不用分出個高下。
作為一個身在深圳的北方人，拜託大家，尊重南北差異，最好裝個暖氣。