貴州人家家常菜，帶魚這麼做，我還是第一次見，看著就流口水

帶魚沒有淡水魚的魚腥味，所以很受大家的歡迎，最普通的做法也就是油炸，今天卻要做一道不一樣的帶魚，這道菜集聚了酸、甜、鹹、微辣等味道於一體，味道超好。

脆皮糟辣帶魚

食材：帶魚，雞蛋，蔥薑蒜，鹽，糖，生粉，糟辣椒，生抽，高湯，食用油，水澱粉。

做法：

帶魚洗淨後切成塊，在魚的身上劃幾刀，將蔥薑蒜切碎。

雞蛋打入碗裡，加入生粉和鹽拌勻。

帶魚放進去後拌勻。

鍋裡放適量的食用油燒熱。

將帶魚依次放入油鍋炸制。

帶魚炸至外表金黃，

另起鍋燒熱油，放入蔥薑蒜炒香。

將糟辣椒放到炒鍋裡煸香（也可以放辣椒醬代替）。

鍋裡倒入適量的高湯，加入適量的糖，鹽，生抽煮沸。

淋入適量的水澱粉，待湯汁變得濃稠後關掉火。

取一個盤子將帶魚碼放在碟子裡，撒上蔥花。

最後將湯汁淋在帶魚身上即可。

小貼士

1、糟辣椒是貴州特產，非常適合做魚烹肉，小夥伴可以試一試；

2、蛋液調入的鹽要比平時做炒蛋時加的多一些；

3、帶魚本身就有鹹味，生抽也是鹹的，所以做料汁加鹽要控制量；

4、也可以直接用炒鍋煎魚。

我是田家小廚，謝謝您的賞閱。

3、帶魚本身就有鹹味，生抽也是鹹的，所以做料汁加鹽要控制量；

4、也可以直接用炒鍋煎魚。

我是田家小廚，謝謝您的賞閱。