JS100分｜頂禮膜拜作品一號，舌尖感知納帕之魂

分類＼美食
時間＼2017-03-13

在葡萄酒界，有一類酒，產量不大、品質優異、價格昂貴，

令許多獵酒人朝思暮想，不斷追尋，這就是膜拜酒（Cult Wine）。膜拜酒起源於美國加利福尼亞州（California），紅酒世界團隊不久前也去到了這個起源地，並“膜拜”了其中最頂級的酒莊代表之一——作品一號酒莊（Opus One Winery），深入酒莊內部感受膜拜酒的獨特之處。這趟行程中，我們的團隊成員有幸品嘗了2013年份作品一號紅葡萄酒（2013 Opus One, Napa Valley, USA），其口感之美妙令人紛紛讚揚，不愧為納帕葡萄酒的靈魂代表作。

醉美酒莊，無愧酒王稱號

作品一號酒莊由著名的菲力浦·羅斯柴爾德男爵（Baron Philippe de Rothschild）和羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）強強聯手創立，是美國葡萄酒界名副其實的酒王。酒莊自創建至今，始終秉持著同一個理念，那就是只釀造卓越的葡萄酒。

作品一號的酒莊是全美最美的酒莊之一，其酒莊建築由美國著名設計師斯考特·詹森（Scott Johnson）設計，其風格如同它的酒一般，融合了歐洲的典雅和加州的現代元素，結合了新舊世界的美學，清雅的輪廓與納帕穀起伏的山丘融為一體，展現出獨特的魅力。

作品一號擁有4塊精心規劃的葡萄園，總面積達68.4公頃。葡萄的種植、培育和收穫均具有一致性，這樣可以確保各年份葡萄酒產品的穩定一致。作品一號酒莊在釀制葡萄酒時，還善於將傳統方法和現代科技結合，以更好地精進酒莊的釀酒水準。

絕無妥協，只釀卓越佳釀

為了保證作品一號葡萄酒的品質，

從葡萄的種植、採摘到釀造，酒莊對每一個細節都極為考究，其工匠精神始終貫穿在這過程中。作品一號的每一串葡萄都由手工採摘，並放置在容量為16公斤的小挑選盒中，再細心地運輸至酒窖進行人工揀選，去除掉品質不佳的葡萄。精心挑選過的葡萄經壓榨後，在重力作用下進入不銹鋼發酵罐中進行很長一段時間的冷浸漬，以提取葡萄中豐富的色素和風味，之後再進行酒精發酵。而後自流酒會進入100%新的法國橡木桶中陳釀，剩下的葡萄皮則會進行二次壓榨，再另外放入酒窖中陳年。

作品一號葡萄酒在橡木桶的熟化時間約為一年半，這期間釀酒師會持續地品嘗每個橡木桶中的葡萄酒，評估橡木對於酒質的影響，尋求最完美的混釀配方。酒莊的葡萄酒在裝瓶之後會繼續瓶陳一年半的時間再上市。從一顆顆葡萄，再到一瓶瓶佳釀，這3年多的時間裡，體現著的是酒莊對於每一個細節的不將就，而成就的，是一瓶瓶至尊美味。

高分盛讚，窮盡讚美之詞

2013年份對於整個納帕穀而言，都是一個極佳的年份，這一年的天氣狀況堪稱完美。在這個豐富而成熟的年份裡，酒莊為了維持其葡萄酒的強勁而優雅的特性，以及清新而平衡的風味，將葡萄採收時間提前了約10天，同時，採收時間選擇在淩晨2點到7點之間，以獲取最新鮮的果實。在這樣極致的追求下，2013年份的作品一號自然擁有一貫的卓越品質。

詹姆斯·薩克林（James Suckling）100分

這是迄今為止最好的作品一號。這款酒散發著極佳的黑醋栗、黑莓、花香以及一絲甜煙草的香氣，其中玫瑰的香氣會持續這般豐裕與出色的狀態。此酒的酒體飽滿，超精細的單寧與活潑的酸度之間有著極佳的平衡感，餘味複雜，且十分悠長，帶有黑色水果和柑橘類水果的風味。這款酒目前飲用已十分平易近人，令人愉悅，但2019年以後飲用口感更佳。這款酒在將來的任何時候飲用都會很美妙。

傑夫·裡弗《酒窖情報》

（Jeff Leve, The Wine Cellar Insider） 98分

這款性☆禁☆感、豐腴、迷人的葡萄酒也許是作品一號酒莊目前出產的最佳的葡萄酒。這款酒帶有成熟、甜美且新鮮的黑色水果和藍色水果的完美層次，口感豐沛，質地絲滑，餘味中富含果味，且餘味久久不散。我的確非常喜愛這款酒的風格，因其完美地將成熟度與新鮮感相融合。

2013年作品一號紅葡萄酒

釀酒葡萄：

赤霞珠 79%

品麗珠 7%

味而多 6%

梅洛 6%

瑪律貝克 2%

跨境電商價格：¥2000+

30000中民積分

作為美國酒王，作為千金難求的膜拜酒，我想讚美不用過多，你都一樣心動。掃描上方二維碼或點擊左下角“閱讀原文”，一起於舌尖上膜拜這款頂級佳釀。

往期精選

而後自流酒會進入100%新的法國橡木桶中陳釀，剩下的葡萄皮則會進行二次壓榨，再另外放入酒窖中陳年。