山西的傳統地方菜，這麼做比拌著吃更香更營養，好吃到停不下來！

主料

五花肉末(適量)，土豆泥(適量)

輔料

蔥末(適量)，薑末(適量)，雞蛋(適量)，土豆澱粉(適量)，麵粉(適量)

廚具

蒸鍋

步驟

1、原料。

2、蔥，薑切末，蔥末的量是肉末的一半的量。

3、土豆切片洗去表面的澱粉，

4、用料理棒打土豆泥，不要加水，如果沒有料理棒，就把土豆片裝進保鮮袋裡擀成泥。

5、盆裡放入鹽，五香粉，肉末，土豆泥，

6、攤雞蛋皮。

7、雞蛋皮光面朝上，放入適量餡料。

8、最後開口處抹少許麵粉糊粘好。

9、小心地放入蒸鍋，大火蒸40分鐘即可。

10、把蒸好的卷卷放在砧板上，上面再壓一塊砧板，然後再放上一口裝滿水的鍋，壓制一晚。

11、第二天就可以切片吃了，正宗的吃法是旁邊準備一小碟醋，隨蘸隨吃。