一到下雨天就吃餃子，今天我包了這種餡的，特別好吃
今天早上，我們這裡突然下雨了，從我記事起，每到下雨天，媽媽就會包餃子，不，其實應該是我們村裡大部分家庭會包餃子，這似乎已經成為一種習慣，下雨天吃餃子，睡大覺，於是，
水餃餡一定是蔬菜搭配肉類最好吃最營養，蔬菜我用的是應季菜茄子味道清香可口裡面搭配雞肉和韭菜苔增加餃子的鮮味和香味特別好吃，
食材與配料：茄子、雞脯肉、韭菜苔、麵粉、生抽兩勺、料酒一勺、鹽、胡椒粉、澱粉
1.茄子和韭菜苔洗乾淨切成小丁，茄子的皮不要削先切片再切絲切丁。
2.切好的茄子放入一勺鹽醃制去水。
3.麵粉加入水和成麵團腥15分鐘。
4.雞脯肉正面和翻面的表面切井字不要切到底，切的越密越好再切斷再剁幾下就成餡了。
5.剁好的雞肉餡加入一勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉順時針攪拌均勻。
6.炒鍋加熱倒入油放入韭菜苔爆香，放入雞脯肉和茄子翻炒均勻。
7.把炒好的餡放入鹽和生抽、耗油攪拌均勻。
8.麵團分成小劑子擀成面片，中間放入餃子餡，包成餃子即可。
9.煮鍋加水燒開放入餃子煮開，加入涼水煮開再加入涼水煮開通常加入三次涼水，觀察餃子飄上來煮一會即可。
好吃的茄子雞肉餃子就做好了餡料清香鮮美裡面加入的韭菜苔很香，這三個食材搭配的餃子餡特別好吃，吃夠了芹菜豬肉的一定要試試茄子雞肉的吃起來更健康。
9.煮鍋加水燒開放入餃子煮開，加入涼水煮開再加入涼水煮開通常加入三次涼水，觀察餃子飄上來煮一會即可。
好吃的茄子雞肉餃子就做好了餡料清香鮮美裡面加入的韭菜苔很香，這三個食材搭配的餃子餡特別好吃，吃夠了芹菜豬肉的一定要試試茄子雞肉的吃起來更健康。