媳婦做的5道家常菜，便宜下飯又好吃，老人孩子和我都愛吃

【辣子雞】1雞洗淨切塊，放碗加料酒，鹽拌勻醃20分2蔥薑切片，蒜切段，幹辣椒剪小段3熱鍋加油，放雞塊略炸至金黃後撈出4再下鍋大炸至金黃撈出5鍋留底油大火燒熱薑蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香6放雞塊翻炒7最後加入炸好的花生米，

撒雞精、糖和蔥段炒勻即可。

【油煎茄子】1.麵粉裡加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片。 2.茄子蘸一層麵糊，放入提前熱油的煎鍋裡，

小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。 3.蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。

【韓式土豆煎餅】1、土豆洗淨去皮，蒸熟壓成泥。2、將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉（可多加）攪拌均勻。3、將調好的蛋液拌入土豆泥中，倒入保鮮袋中，

袋子剪開一個小口。4、平底鍋中放入少許油加熱，土豆以打圈的方式擠入鍋中煎至兩面金黃即可。

【美味揚州炒飯】蝦仁、火腿切丁。雞蛋打入碗內，加鹽、蔥末打勻。鍋熱油，放入雞蛋滑散，放入青豆、蔥末、胡蘿蔔、玉米翻炒均勻。加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。

加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調味。加入隔夜米飯迅速翻炒，粒粒米飯噴香即可出鍋。

【紅燒排骨】1.排骨斬小塊洗淨瀝幹,土豆去皮洗淨切塊泡水,紅椒洗淨切三角;2.鍋熱入油燒6成熱,入排骨炒到水份變幹,撈出瀝油;3.大火,入大料.桂皮.香葉.幹辣椒.花椒.小茴香.薑片,炒香後入排骨;4.入料酒.老抽,炒勻後入開水,加白糖.香菇.蔥結,蓋蓋小火燉30min;5.15min後入土豆,蓋蓋煮熟,入紅椒.鹽,大火收汁~