幾道待客的家常小菜，趕快學起來吧！
廣式紅燒肉
食材：無皮五花肉2斤，鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒
做法：
1.肉切成片，記得哦，不是你們平時切的肉塊哦。
2.熱鍋下油（少量就好了，五花會出油的），將肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍幹怎麼才能快速減肥，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至剛好蓋過肉，待煮開後換文火燉煮至起糖膠即可裝盤。
蒜蓉開邊蝦
食材：蝦，粉絲，高粱酒，青紅椒，蒜蓉，鹽
做法：
1.粉絲泡溫水泡軟，要完全軟哦。用高粱酒把他們灌醉。
2.蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分，再用拇指和食指抓住蝦頭尾，讓它成C型，刀狠狠給它從背部片下去，剩尾巴連著，成人字型蝦。
3.蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香，起鍋，只要有香味就可以咯。
4.泡好的粉絲墊盤底，蝦排開，並把蒜蓉鋪蝦肉面。
5.這道菜是用蒸的，
6.蒸好後，我又用一點油爆香青椒紅椒，然後馬上淋再蝦上，並加上一點點醬油，完成。
麻辣豆腐
食材：豆腐，豬肉餡，油，澱粉，麻辣醬，白糖
做法：
1.準備食材，鍋內放入水，加入一勺鹽燒開，放入豆腐焯燙片刻撈起
2.熱鍋放入少許的油，將肉泥放入小火炒變色。
3.加入麻辣醬炒出香味，依然是小火哦。
4.加入適量的清水，用小刀將豆腐切小塊也一併放入燒開。
5.轉中小火燒至入味，淋少許的水澱粉收汁，加點糖提鮮就可以出鍋了。
酸菜魚
食材：胖頭魚，酸菜，料酒，胡椒粉，大蔥，幹辣椒，鹽，大蒜，老薑，
做法：
1.胖頭魚一尾，宰殺清洗乾淨，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生薑末、料酒抓勻碼味。
2.大蔥切段，老薑切絲，大蒜切片，幹辣椒剪成段，幹花椒適量。
3.自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許。
4.炒鍋加入菜籽油燒熱後爆香蔥、薑蒜、幹辣椒、花椒煸炒出香味。
5.下入酸菜和紅泡椒煸炒7、8分鐘。
6.加入適量開水或者骨頭湯煮5分鐘。
7.調入1勺蠔油，1勺胡椒粉。
8.將魚頭及魚骨下入，
9.轉成小火，將魚片一片片下入鍋中，開中火，見魚片變白，湯汁稍微沸騰後，即可將湯和魚片一起小心倒在盆裡。
幹煸四季豆
食材：四季豆，豬肉，鹽，蒜，幹辣椒，料酒，生抽，植物油
做法：
1.四季豆洗靜，摘去兩頭老筋，掰成小段。
2.幹辣椒切小段，大蒜切碎，豬肉切碎。
3.鍋中倒入植物油，油溫5成熱後下四季豆，炸至表皮起皺後撈出瀝油。
4.鍋中留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香。
5.放入肉末滑散，烹入料酒、生抽翻炒，待肉末微幹略出油後，放入炸好的四季豆翻炒均勻，調入鹽調味即可。
文字編輯：小熙
圖文編輯：hzym365
做法：
1.四季豆洗靜，摘去兩頭老筋，掰成小段。
2.幹辣椒切小段，大蒜切碎，豬肉切碎。
3.鍋中倒入植物油，油溫5成熱後下四季豆，炸至表皮起皺後撈出瀝油。
4.鍋中留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香。
5.放入肉末滑散，烹入料酒、生抽翻炒，待肉末微幹略出油後，放入炸好的四季豆翻炒均勻，調入鹽調味即可。
文字編輯：小熙
圖文編輯：hzym365