食用油能吃出心血管疾病嗎？食用油怎麼吃最健康？這幾點要牢記！

宣導健康生活方式，打造陽光營養課堂！健華營養課堂講解：食用油怎麼吃才最健康？心腦血管疾病真的是“吃油吃出來的”嗎？

開門七件事“柴米油鹽醬醋茶”，自古以來，食用油在膳食中都扮演了重要角色。但隨著生活品質的提高，食用油從之前富貴人家的象徵，變成了高血脂，動脈硬化這些慢性疾病的誘因。

怎麼吃油才最健康？心腦血管疾病真的是“吃油吃出來的”嗎？

很多家庭長期食用單一類型的食用油，這樣健康嗎？食用油為我們人體提供重要的脂肪酸和能量，不同類型的食用油中含有的脂肪酸比例不同，所以儘量不要只吃一種油，要調和著吃，

以保證膳食脂肪酸的均衡攝入。

很多家庭為了老人健康，儘量讓他們少吃油，這樣是正確的嗎？一般來說，老人新陳代謝較慢，就要少吃含有大量飽和脂肪酸的肉類和動物油，同時提高膳食中的不飽和脂肪酸攝入量。不飽和脂肪酸能夠促進危害健康的膽固醇（LDL）的排出，

同時降低老年人心血管疾病的發病率。只要適度適量，老年人吃油還是有益健康的。

心腦血管疾病真的是“吃油吃出來的”嗎？很多心腦血管疾病和脂肪酸攝入不均衡有一定關係。如果必需脂肪酸與非必需脂肪酸不能均衡地攝入，

在代謝過程中，非必需脂肪酸與必需脂肪酸競爭，使重要的代謝途徑失去平衡，引起疾病。