經典的就是最好的，陝西美食“褲帶扯面”，一口咬下去滿滿的幸福
主料：小麥麵粉500克、番茄1個、胡蘿蔔1個、豆腐1塊、後腿肉1塊、土豆1個、水200克
輔料：油潑辣子適量、醬油適量、鹽適量、五香粉1小勺、細砂糖1勺、酵母3克、豆芽菜適量、青菜適量
1.準備好所有食材。
2.土豆，
3.鍋裡到一點底油，放細砂糖，炒糖色。
4.放入切好的肉丁翻炒上色，
5.鍋裡到一點底油，放入切好的土豆，胡蘿蔔丁翻炒。
6..放入鹽，五香粉。
7.倒入豆腐。
8.翻炒出鍋備用。
9.到入切好的番茄。
10.加點水，炒製成番茄醬。
11.倒入炒好的土豆，胡蘿蔔，豆腐丁。
12.收湯（不能收幹），倒入醬油調味。
13.麵粉，酵母倒入盆裡，加水。
14.邊揉邊加水，揉到三光（盆光，手光，面光），這個面要偏硬
15.醒發1小時，不要完全發，鬆弛下麵團就好。把麵團分成大約70-80克一個的小劑子。
16.麵團搓成條。
17.放入盤裡，刷層油（可以稍微多刷點）。
18.蓋上乾淨的袋子或者保鮮膜，鬆弛15分鐘。
19.鬆弛好的麵條擀成牛舌狀。
20.用擀麵杖在中間用力按壓一下。
21.把牛舌狀的面片拿起來，從中間開始向兩邊均勻的扯，此時很好扯，因為面軟硬適中，表面有油。可以扯到半米多長。
22.然後從中間扯開（就是剛才擀麵杖按壓的地方）。
23.扯的時候注意，一頭扯斷，一頭不要扯斷，這樣，一根面足有一米多長。
24.鍋裡水燒開下麵，面快好時下入豆芽菜和青菜。這個面很好熟，3分鐘左右，撈出澆上菜和肉哨子，油潑辣子拌勻即可。
PS;
1.炒肉哨子和家裡做的紅燒肉有點像，但必須是小丁，肥瘦都有才香。
2.揉面一定要揉到三光，這個面偏贏，水不宜過多。
3.麵團醒發，鬆弛1小時足夠，千萬不要像蒸饅頭一樣，發出了大洞。
4.麵團可以多刷油，扯面有油才好扯。
5.擀麵杖在中間按壓的時候稍微用力，方便等下扯面“一分為二”。
6.扯面的時候力度要均勻，這樣扯出的面薄厚一致，一頭扯斷，一頭連著的。
揉到三光（盆光，手光，面光），這個面要偏硬15.醒發1小時，不要完全發，鬆弛下麵團就好。把麵團分成大約70-80克一個的小劑子。
16.麵團搓成條。
17.放入盤裡，刷層油（可以稍微多刷點）。
18.蓋上乾淨的袋子或者保鮮膜，鬆弛15分鐘。
19.鬆弛好的麵條擀成牛舌狀。
20.用擀麵杖在中間用力按壓一下。
21.把牛舌狀的面片拿起來，從中間開始向兩邊均勻的扯，此時很好扯，因為面軟硬適中，表面有油。可以扯到半米多長。
22.然後從中間扯開（就是剛才擀麵杖按壓的地方）。
23.扯的時候注意，一頭扯斷，一頭不要扯斷，這樣，一根面足有一米多長。
24.鍋裡水燒開下麵，面快好時下入豆芽菜和青菜。這個面很好熟，3分鐘左右，撈出澆上菜和肉哨子，油潑辣子拌勻即可。
PS;
1.炒肉哨子和家裡做的紅燒肉有點像，但必須是小丁，肥瘦都有才香。
2.揉面一定要揉到三光，這個面偏贏，水不宜過多。
3.麵團醒發，鬆弛1小時足夠，千萬不要像蒸饅頭一樣，發出了大洞。
4.麵團可以多刷油，扯面有油才好扯。
5.擀麵杖在中間按壓的時候稍微用力，方便等下扯面“一分為二”。
6.扯面的時候力度要均勻，這樣扯出的面薄厚一致，一頭扯斷，一頭連著的。