大閘蟹螃蟹凍了能吃嗎

大閘蟹螃蟹凍了能吃嗎

1、大閘蟹螃蟹凍了能吃嗎

螃蟹肉質鮮嫩,香甜可口,是最受歡迎的海鮮之一,而且螃蟹的營養價值較高,因此很多人會把它當做養生的食物。那麼大閘蟹螃蟹凍了能吃嗎?

一般來說凍螃蟹是可以吃的。但是要肯定的是,螃蟹一定要煮熟了再吃,像螃蟹這樣生長在海裡河裡的河鮮海鮮身體裡有很多的細菌,尤其是在冷凍過後,細菌其實也在內部不斷的滋生,雖然生的慢但數量仍然非常多,所以像螃蟹這樣的食物一定要煮熟了再吃。

還有就是螃蟹最好是趁新鮮的時候吃,冷凍的太久,螃蟹的味道也會大打折扣,肉質也不會像原來那麼鮮美。

2、螃蟹冷凍會死嗎

2.1、短期冷凍不會死

大閘蟹屬於冷血動物,在溫度較低時會出現自我保護的冬眠現象,若是短時間的冷凍,其在冰層中待的時間在24小時以內,大多數的大閘蟹在解凍之後還是活的。

2.2、長期冷凍會死

大閘蟹經過冰凍處理之後,若是長途運輸,其在冰層中的時間超過了48小時,差不多所有的大閘蟹都會死亡,其死亡原因與低溫和缺氧有直接關係。

3、冷凍螃蟹怎麼做好吃

3.1、將螃蟹外殼洗淨,開殼。去內臟,洗去汙物。

3.2、將鹽放入冰水裡溶化,然後把洗淨的蟹放入,浸10分鐘,撈出。把螃蟹剁成幾大塊,連蟹殼一起放在蒸盤上,把薑片,蔥段散放在蟹上。

3.3、入蒸鍋,中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉薑蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內,冷藏1小時拿出。

3.4、將椒絲,薑絲用醋浸10分鐘。

3.5、將冷卻的螃蟹擺回原形,蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸薑醋汁食用。

另外螃蟹屬寒性,所以吃的時候需要配薑末+醋汁。建議以後再有活螃蟹,一定要第一時間蒸了它,然後再慢慢吃。

怎麼洗螃蟹才乾淨

1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹,不要擔心螃蟹會到處亂跑,它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來,把它抓住或趕進水裡就行了,一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。

5、這裡是最關鍵的一步,膽子小了可不行。抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。

個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從裡向外擠出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗,這樣螃蟹算是清洗完成了。

7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內,(不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗,目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。

吃螃蟹的注意事項

1、死了的螃蟹一定不能煮了吃,因為死後的螃蟹身體的細菌會迅速繁殖,並且擴散到蟹肉中去,如果人食用的話易誘發腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀。

2、對螃蟹過敏的人最好禁食。

3、螃蟹不宜多吃,因為螃蟹性寒,多吃了容易傷胃,尤其是腸胃虛寒者更是不能多吃。