這是不是麵條？吃起來比麵條更美味

在美麗的風箏都濰坊，有一種美食叫做“和樂”，是當地人非常喜歡的麵食。

如果從字面上看，很多人不知道“和樂”為何物。其實和樂是用蕎麥面製作而成，也可以說是麵條的一種。小時候生活在農村，那時候溫飽問題剛剛解決，一年能夠去到市區的次數少之又少，在外面吃飯的機會更是少的可憐。特別是在上學的路上，看到街頭牆角上或閘店招牌上寫著“雞鴨和樂”這四個字，自己往往會傻乎乎的糾結半天：為什麼雞鴨在一起會和睦相處呢？難道不會打架嗎......

等到上中學以後，學習壓力增大，原來就三天一小病、五天一大病的自己身體狀態更加虛弱，經常出現頭疼的情況。爸爸騎著自行車帶著我進城到大醫院去看病。等到做完各種檢查，太陽公公已經跑到南邊了。爸爸又騎著自行車帶著我走在回家的路上。當我再次看到一家門店上“雞鴨和樂”四個字的時候，實在是忍不住好奇之心，問爸爸“雞鴨和樂是幹什麼的？怎麼城市裡還有這麼多養雞養鴨的人？”爸爸聽了以後忍不住笑了“傻閨女，

誰說這是養雞鴨的？這是飯店！”

”飯店！城裡人在飯店裡養雞養鴨呢，真是有錢！”看著我傻乎乎的樣子，爸爸摸著口袋，看看僅有的幾塊錢，摸著我的腦袋看著我“閨女，咱去看看人家怎麼養雞養鴨的”。

跟著爸爸走進“雞鴨和樂”店裡，幾張桌子旁三三兩兩的坐著人，面前都擺著一碗麵條，

好像也沒有看到雞鴨在哪裡。看著我疑惑的目光，一次慈祥的阿姨過來問“姑娘，找什麼呢？阿姨幫你找。”我怯怯地，不敢說話。“妹子，閨女找你家的雞鴨和樂呢”。爸爸拉著我的手坐在桌旁的長條凳子上，笑著為我解圍。

幾分鐘的功夫，阿姨端上一碗熱騰騰的麵條。說是麵條，但是卻比家裡媽媽做的手擀面要粗多了，麵條上覆著切成薄片的肉丸子、香菜、糖蒜片、雞絲。紅白相間，綠葉點綴，

煞是好看。原來眼前這香氣撲鼻的麵條，就是雞鴨和樂。據說和樂是由歷史上的河漏逐漸演變過來的。河漏是指用蕎麥面在密鑿細孔的河漏床上壓出的麵條，多少年來聰明的濰坊人經過不斷的研究改進，形成了今天的和樂。

和樂不僅好吃，還有很好的寓意即闔家歡樂。傳說很多年前有位出名的商人，幾個孩子成家之後互相算計，為了一點利益就不顧親情。商人精心準備了麵食給大家吃。

告訴他們兄弟、妯娌之間一定要互幫互助，闔家歡樂。從此孩子們和好如初，這一麵食就是和樂。

除了濃濃的溫暖情懷，和樂還有很高的營養價值。和樂的主要材料是蕎麥面，蕎麥富含澱粉、蛋白質、氨基酸、鐵、鉀、鈣等營養素,蕎麥含有芳香甙類成分，

有降血脂、降膽固醇的作用。蕎麥粉含有的一些微量元素如鎂、鉀等, 對血管也有很好的保護作用。蕎麥裡含有 18%的纖維素,可以預防冠心病和動脈硬化。

作為點綴、提味的香菜，含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，有抗氧化和清除自由基的作用。補充抗氧化物質有利於運動機體減少自由基的產生或加速其清除，以對抗自由基的副作用，因而對人的健康有益。香菜中有一種特殊的香味，有的人可能在初次吃香菜時不習慣這種香味。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。

和樂裡放的雞肉絲，是很多喜歡吃和樂的人的最愛。也是很有營養的。雞肉所含的蛋白質多為完全蛋白質，其氨基酸組成與人體蛋白質相似，很容易被人體所吸收，且營養價值高，用它可以補充各種類別的蛋白質的缺乏和不足。必不可少的又提味的就是糖蒜了，大蒜含有大蒜素，並且含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。在高溫季節，適當多吃幾瓣大蒜，可以更好地為健康保駕護航。

看來，和樂從主材料製作到輔料添加，濰坊人都傾注了心血。人們吃到的不僅僅是美味的和樂，還攝取了不可或缺的營養，寄託著闔家歡樂的美好願望。

作為點綴、提味的香菜，含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素，有抗氧化和清除自由基的作用。補充抗氧化物質有利於運動機體減少自由基的產生或加速其清除，以對抗自由基的副作用，因而對人的健康有益。香菜中有一種特殊的香味，有的人可能在初次吃香菜時不習慣這種香味。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食欲，調節胃腸蠕動，提高消化力。

和樂裡放的雞肉絲，是很多喜歡吃和樂的人的最愛。也是很有營養的。雞肉所含的蛋白質多為完全蛋白質，其氨基酸組成與人體蛋白質相似，很容易被人體所吸收，且營養價值高，用它可以補充各種類別的蛋白質的缺乏和不足。必不可少的又提味的就是糖蒜了，大蒜含有大蒜素，並且含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。在高溫季節，適當多吃幾瓣大蒜，可以更好地為健康保駕護航。

看來，和樂從主材料製作到輔料添加，濰坊人都傾注了心血。人們吃到的不僅僅是美味的和樂，還攝取了不可或缺的營養，寄託著闔家歡樂的美好願望。